咖啡拉花王日沖百杯藝術品

【本報訊】韓劇「咖啡王子一號店」講述富家公子的創業夢，在本港，一名青年亦期望擁有自己的咖啡店，他一年前毅然放棄白領生涯，轉投咖啡店當咖啡師，每日努力沖調香濃美味的咖啡，更憑着超卓的咖啡拉花技巧，在昨日的大賽中脫穎而出，成為新一代「咖啡拉花王」。

一杯咖啡可以令人提神，一杯拉花咖啡更是一件藝術品，二十三歲的楊曜輝原本在專業進修學院修讀工程，但畢業後找不到相關工作，惟有到寫字樓任文員，半年的白領生涯令他感到沉悶，但對沖咖啡則甚感興趣，加上自己亦曾想過開咖啡店，最終去年在朋友介紹下，加入Holly Brown咖啡店工作，成為咖啡師。

講求奶與咖啡的配合

除沖咖啡外，阿輝對咖啡拉花亦甚有研究，包括「打奶」的濃度、拉花的手勢及落奶的速度。為求隨心所欲拉出各種圖案，他每日會拉出五十至一百杯咖啡，比賽前夕更是日夜練習，希望可脫穎而出。阿輝形容拉花不單是講求「外觀」，更重要是講求奶與咖啡的配合。「一杯好嘅拉花咖啡無論係飲第一啖，抑或係最後一啖，都係一樣味。所以拉花唔係單講靚，仲講好唔好飲。」

而「咖啡拉花王」心目中的品味咖啡，阿輝推薦台灣的手沖滴漏萬特寧，令人感覺香醇、充滿梅味，飲完有點咖啡醉意，自己一直也沖不到。