Sun角度：內地黑心食品遍地開花

內地食品安全響起警號，黑心食品無處不在，食用者會出現高、中、低風險，輕則引起食物中毒、屙嘔，重則會令致癌風險大增，更嚴重的是隨時會步早前北京女童的後麈，在街頭吃過疑加入毒性不亞於砒霜的亞硝酸鹽的炸雞後，口吐白沫身亡！無論程度高低，黑心食品的臭名，已經與香港以至中國的名聲密不可分，市民每天都要和黑心食品鬥智鬥力才幸免於難。中港兩地當局若再把關不力，任由黑心食品愈製愈多，污名勢有損國譽。

內地黑心食品奪命事件早有前科，除了○八年三聚氰胺毒奶粉事件造成至少六名嬰兒死亡外，早前北京一名歲半女童疑因吃過混入過量亞硝酸鹽的街邊炸雞後，即時嘴唇發紫，口吐白沫，送院後搶救無效死亡。雖然亞硝酸鹽有防腐作用，用於香腸、臘腸等加工肉類製品，惟其毒性不亞於砒霜。吸收過量亞硝酸鹽會影響人體紅血球運作，血液不能運送氧氣，口唇、指尖會變藍，嚴重會令腦部缺氧，成人只要吞入一點三二克亞硝酸鹽即可致死。

黑心食品加入亞硝酸鹽已不是新鮮事，近月甘肅至少有三名幼兒因飲用含亞硝酸鹽的牛奶中毒致死，另有三十六人留院治療。當日到醫院求診的嬰兒、小童，部分人呼吸困難、上吐下瀉，有的嘴唇和皮膚發紫，甚至嘔血。日前執法人員亦在東莞搗破多間製作滷味小吃的無牌工場，更被揭發於食物中加入亞硝酸鹽，有關小吃分銷到超市及便利店出售。除了亞硝酸鹽殺人於無形外，前年三月，湖北省有十多人飲用假酒中毒，當中四人死亡，白酒被驗出含過量甲醇。

工業鹽甲醛哥士的 無奇不有

食用黑心食品會致死，而添加化學品所帶來的患癌風險也不可小覷。早於○五年，香港便曾揭發有來自內地鰻魚製品及活鰻含有可致癌的化學品孔雀石綠。遼寧省早前亦發現有黑心廠商以可致癌的工業鹽醃製酸菜，警方在工場查獲五十噸黑心酸菜外，更發現五十八噸工業鹽和大批化學添加劑。而去年武漢亦有多間餐廳被揭發使用以廢棄油脂加工製成的「坑渠油」，此種油會產生二噁英及類似二噁英的化合物，食用者會增加患生殖系統癌的機會，二噁英更會經分娩傳給下一代。而日前廣州街邊小食檔也被發現為求賣相好，在食物加入哥士的及雙氧水；重慶的鴨紅更混入甲醛。

另方面，黑心豉油也使人為之嘔心。內地不少理髮店以每斤約兩元人民幣把頭髮賣出，由位於河北的「頭髮村」商店分類處理，質地較好的賣給假髮商，至於碎髮則賣給化工廠，有奸商提煉出氨基酸後生產會致癌的黑心豉油。此外，有不法豬農為令豬肉多點瘦肉，今年河南省便被揭發有大批豬場將瘦肉精添加於飼料之中，以增加動物的瘦肉比例，此舉能降低成本及將肉提早應市。不過，人類過量進食瘦肉精，輕則會出現惡心、頭暈、心悸及血壓上升等，長期食用或會誘發癌症，倘食用者患有心臟疾病，更可能出現心肌梗塞死亡。

為利使毒招 死屍肉加工照賣

奸商更想出「毒」招製杧，以生石灰、水和乙烯水劑攪拌成石灰漿焗熟青杧。惟生石灰具腐蝕性及吸水作用。石灰杧果一入口，會令口腔黏膜脫水及產生熱力，若劑量較多可產生逾攝氏一百五十度高溫，造成燙傷。

事實上，市民即使僥倖沒有吃下會致命或含致癌化合物的黑心食品，也難逃肚瀉及嘔吐一劫。日前重慶連番查獲有店舖出售染色饅頭及鴨腸，早前深圳有製麵加工廠竟以酒樓及食肆用剩的麵條製麵，廠內瀰漫酸臭味外，工人更用腳踏上麵糰。而內地更「物盡其用」，習慣用死去動物製成食品。有人在深圳街頭的燒烤攤檔中，以死蠔充生蠔，以濃油赤醬掩飾出售，弄至大批食客嘔吐求診。

有業內人士更大爆，因羊肉價高，有賣羊肉卷的商戶以病死豬肉、鴨肉浸羊肉精，甚至羊尿當作羊肉出售。早前廣東口蹄疫情爆發，內地有收購商以死豬每斤一元、病豬每斤三元的超賤價收購死豬加工，變身成為火腿、香腸、臘肉和臘腸。年近歲晚時，更不時揭發有不法分子利用死豬、兔肉、雞肉和田雞肉等製造臘腸。