78%市民撐無翅婚宴

【本報訊】魚翅曾是華人社會飲宴不可或缺的食材之一，隨着港人對海洋保育意識加深，有調查發現，已有近八成受訪者聲言接受婚宴不設魚翅。有海洋保育組織強調，過度捕撈已令很多鯊魚瀕臨絕種，呼籲港人將魚翅湯剔出婚宴餐單。

法國海洋保育組織BLOOM香港分部委託香港大學社會科學研究中心，過去兩年訪問了逾一千名本港巿民，了解港人對魚翅及鯊魚副產品的消費習慣及態度。調查發現，逾七成港人在受訪前一年內最少進食一次魚翅，當中九成於婚宴上進食，其次為壽宴、家庭聚會、農曆新年及公司活動。

可以食魚肚海參素翅

五成二受訪者坦言是基於傳統觀念而食翅，但其實七成八人接受婚宴無翅食。調查機構指出，八成七受訪者因魚翅屬套餐一部分才進食，只有少於一成人單獨點菜時會選擇魚翅，且六成至八成受訪者同意可以魚肚、海參、素翅、蟲草燉湯及燕窩等替代。

調查又發現，八成受訪者同意鯊魚正瀕臨絕種，八成半人支持禁止魚翅入口，五成七受訪者坦言因關注環境而減少進食魚翅。BLOOM呼籲巿民及食肆以其他菜式代替魚翅。