誤食亞硝酸鹽變藍血人喪命
【本報訊】亞硝酸鹽是廣泛使用於肉類產品的防腐劑，常用於火腿、臘腸等加工肉類製品，但人體一旦攝取過量，則有機會造成血液缺氧，變成俗稱的「藍血人」，嚴重可致命。本港食物安全中心表示，港府沒有向位於甘肅的牛奶及奶類飲品廠簽發進口許可證。
城市大學生物及化學系副教授林漢華指出，人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅血球正常運作，人體會缺氧而死。
逾三克可殺成年人
寧夏銀川市的工商局，年前發現有乳牛養殖戶給乳牛大量餵飼劣質鹽，以催谷乳牛的產奶量，但乳牛吃了這種鹽後，所產的牛奶亞硝酸鹽含量大幅超標。
傳染病專科醫生勞永樂說：「內地好多食品都驗出有過量亞硝酸鹽，係咪落重手咗？呢啲行為好無良，但防不勝防，只能靠當局監管。」有內地專家表示，成人只要攝取亞硝酸鹽達零點三克，就會中毒，多於三克更有機會死亡。