短打長擊：如何讓國人吃得安心

內地黑心食品橫行無忌，深圳熟肉製品，抽查後發現近三成不合格。有市民對抽查結果感麻木，認為當局監管不力，抽查流於形式。

國務院副總理王岐山早前參加會議，提到食品安全問題時，也連稱慚愧。他說，現在好東西多了，吃起來卻有點不大放心，「愈白的麵還愈不踏實，亮晶晶的大米也不踏實」。誠然，像以瘦肉精養豬，能使豬提高生長速度，豬毛色紅潤光亮；屠宰後，肉色鮮紅吸引，瘦肉豐滿。據報道，使用瘦肉精的企業，絕不僅止於雙匯集團，亦不止於河南，其產銷鏈已遍布各地。

早在○二年，農業部、衞生部、國家藥監局發布公告，禁止在飼料和動物飲用水中添加瘦肉精；到了○八年，更訂明將追究刑事責任。然而，由於利錢誘人，食品安全監管中的多頭管理問題，往往令監管者有互相推諉的藉口。譬如說，瘦肉精是人用藥，是腎上腺類神經興奮劑，曾用來治哮喘，基於此，是否禁止使用不是畜牧部門的責任？

當然，監管部門離不開失職和瀆職。媒體指「瘦肉精尿檢」如同走過場，有的更用人尿冒充，每頭豬花兩塊錢就能買到三大證明，再花上一百元打點河南省界的檢查站，便可一路綠燈送到南京一些定點屠宰場。如此兒戲的監管，又沒有問責機制，瘦肉精豬肉不行銷全國才怪。

要國人吃得安心，看來應建立一套以輿論為監督，以法律為後盾的防衞，當然還得加上流着道德血液的商人。