銷量超標14倍 帶子食到生腎石

貝殼類海產食品再響含重金屬警號。城市大學最新研究發現，本港街市售賣的八種貝殼類海產含重金屬鎘，俗稱「沙插」的帶子更驗出鎘含量超標十四倍。學者警告，人體長期積聚鎘元素，會增加患腎結石風險，甚至導致孕婦生畸胎或流產，建議成人每周不應進食多過十隻高風險的貝殼海產。食物安全中心表示，有定期抽驗市面的海產，確保符合標準。

城市大學生物及化學系研究人員去年十月在荃灣楊屋道街市購買帶子、東風螺及司庵等八款常見貝殼海產，於實驗室去殼後化驗可食用部分的重金屬成分，結果發現所有樣本含重金屬鎘。五個樣本的鎘含量超標，其中帶子驗出鎘含量達百萬分之二十八點六（ppm），東風螺及日月貝分別驗出鎘含量為百萬分之二十一點三及十三點九，超出本港規定食物中鎘含量不得多於百萬分之二的上限。

八種貝類海產高危 每周勿吃多過10隻

城大生物及化學系副教授張潤興昨說，鎘是一種重金屬元素，有高度毒性，主要用作工業原料，例如用於製造電池。他估計，海水受到工業污染，令到海產的鎘含量超標。張表示，世界衞生組織及國際糧農組織建議，人體每公斤體重每星期不應攝取多過七毫克鎘，如人體攝取過量鎘，未必能全部排走，可能在體內長期積聚，長遠或壓抑人體製造抗體的功能、影響吸收鈣的能力、亦可能導致貧血、增加腎結石風險，甚至令孕婦生畸胎或流產。

張潤興建議，市民不應過量食用貝殼類海產，帶子、東風螺及日月貝等風險較高的海產，成年人每周不應食用多過十隻，兒童及長者更要再減少，同時亦不應進食海產內臟，避免吸入過多重金屬。

食安中心發言人指出，去年抽取逾八百個水產及相關樣本測試，當中帶子、扇貝和螺類超過七十個，結果發現五個樣本鎘含量不合格，包括兩個扇貝、兩個加菲蟹及一個花蟹樣本。