【本報綜合報道】多食白肉如魚肉，少食紅肉如牛肉，以及多吃蔬果的地中海式飲食，可以令長者保持腦部靈活運作。美國芝加哥拉什大學跟進四千名六十五歲以上長者的飲食習慣發現，長者維持地中海式健康飲食，較多吃紅肉、白麵包及精製食品的參加者健康，腦部亦較靈活。
專家指出，地中海式飲食可保護腦部因氧化壓力對人體細胞的損害。氧化壓力是指人體因自由基過剩，令抗氧化物失衡的狀態，令人體細胞受損。