iona現任荷蘭合作銀行股票衍生部認股權證市場經理，經常活躍於各大媒體，為投資者分析市況，並推廣窩輪投資的教育。別以為她是那種十指不沾陽春水的大小姐，原來她廚藝了得，精通炮製多國菜式，「細個經常跟媽媽落街市，不停問那些是甚麼魚及甚麼蔬菜，回家後又會『擔櫈仔』站在廚房外偷望媽媽煮飯學師。」

留意「當造」股份　不時不食

烹飪及窩輪看似風馬牛不相及，原來要做到功夫到家，箇中竅門非常相似。「要煮得一手好菜，一定要選用時令及新鮮食材。」Fiona表示，「炒輪」亦一樣，要「不時不食」，尤其窩輪及牛熊證是短線投資產品，入市前要特別留意「當造」的股份，例如早前八月份屬業績高峰期，投資者便可考慮相關股份的窩輪。此外，烹飪要好好控制火候，「炒輪」則是把握最佳獲利時機。Fiona以炆牛腩為例說：「不是炆得愈耐就代表愈腍滑，反而要掌握烹調時間；而窩輪價格會計算時間值損耗，持有時間愈長並不是必賺，要懂得制訂止賺及止蝕位。」

籍貫潮州的Fiona最拿手烹調潮州菜及海鮮，她稱從事金融業特別容易感到緊張，烹飪是個減壓良方，過程中既可暫時忘卻工作，又可與家人及朋友聯絡感情，「招呼三五知己到家中作客，鋸吓牛扒，飲吓紅酒傾偈，真係好放鬆。」

Fiona也很饞嘴，最愛周圍發掘新餐廳，每次品嘗到美味菜式都會引發烹飪靈感，例如為今次訪問準備的冷盤「番茄釀三文魚他他」就是其一，「我會記住它的味道及食材再自己鑽研，開頭試用檸檬汁調味，但味道不太配搭，後改用日本醋及青檸。」

冷盤番茄釀三文魚他他

材料：

三文魚魚生、番茄

調味：

青檸、日本萬能葱、橄欖油、海鹽

步驟：

1.將番茄切半，用小湯匙刮走番茄心。

2.將三文魚魚生切碎

3.放適量青檸汁、葱粒、橄欖油及海 鹽作調味，然後攪勻。

4.將材料釀入番茄，完成。

陳佩雯Fiona小檔案

現　　職：荷蘭合作銀行股票衍生部認股權證

　　　　　市場經理

工作經驗：荷合環球金融市場部行政助理

　　　　　曾於雷曼兄弟及貝爾斯登任職行政工作

學　　歷：畢業於美國Preston University工商管理學系

興　　趣：烹飪、做gym