據云今年陽澄湖及太湖水質佳，暫時觀察到的大閘蟹質量比對上一、兩年優勝，但由於今年上半年氣溫偏冷，影響蟹重，導致全江蘇達六両七的「蟹霸」級大蟹不多，料會漲價一成，一張金牛買不到四隻蟹霸。

關於大閘蟹有很多傳聞，一時說用貓狗屍體餵飼，一時說用避孕藥飼養……這類大閘蟹在深圳一百元可以買到五隻！

大閘蟹之所以矜貴，皆因養殖不易，一般至少兩年才能長到二両重以上。但據周勍的《民以何食為天》透露，現在養殖的大閘蟹，使用激素之後，一年左右就可以長成大蟹。據悉，從蟹苗養殖到螃蟹上市，至少要用十種藥，例如氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西黴素等，真誇張！

大閘蟹一般以空運運到各地，為了防止運輸途中大閘蟹死亡，據說部分養殖戶在捕蟹前會餵一次抗菌素，故這些大閘蟹有可能殘留藥物。

據中國水產部門統計，陽澄湖的一級大閘蟹，每年只產一萬三千隻。但香港人二○○七年就吃了一千三百萬隻所謂「陽澄湖產」的大閘蟹，平均每個香港人吃兩隻；這些大閘蟹到底來自何處？

「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，吃大閘蟹記得不要貪平！