英國倫敦衞生和熱帶醫學學院在最新一期的《美國臨床營養學雜誌》上發表研究，指搜集了由一九五八年至二○○八年的數萬篇相關文獻，發現在十三種最常見的營養成分中，其中十種在有機食物及常規食物中沒有明顯差異，其餘三種有差別，則是因肥料使用方式或收穫時間不同引致成熟度不同。