02/07/2009

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廚工打翻滾湯由胸淥到腳

酒樓廚工慘遭滾湯生灼,黃大仙一名年輕廚工,昨由比人高的大型電蒸籠,取出溫度達攝氏一百度的沸騰滾湯時,失手打翻盛湯器皿,湯水由上身淋落至腿部,導致胸口至大腿三成皮膚被灼傷,更恐傷及下體,送院救治,急症科醫生指出,廚工傷勢屬二級燒傷,只要及時用凍水降溫,不會有性命之虞。

現場為龍翔道龍翔中心一間酒樓,傷者姓葉(二十二歲),昨午十二時,葉在廚房工作時,打開一個高約一點八公尺的大型電蒸籠上格,取出滾熱湯水時,不慎將湯水打翻,葉猝不及防,被滾湯照上身淋下,胸口至大腿以及雙手受傷,即時紅腫一片,葉連聲慘叫。

工友聞聲趕來查看,見發生意外,立刻報警,同時替葉脫掉衣服,並不斷用凍水替其淋身降溫及減低痛楚。救護員接報趕抵現場,為葉包紮傷口後送院治理,經醫生檢查後發現他全身有三成皮膚灼傷。警員到場調查,葉的工友向警員講述傷者從電蒸籠取出湯水經過,至於意外原因有待調查。

飲食業職工總會副會務主任官挺山表示,湯水及帶水食物等,會擺放在廚房蒸籠低層,固體食物則放於上層。工人如在高過自己體高的蒸籠取物時,須以眼晴看見才安全,因此會在旁邊擺放一個座台,以助踏高取物;同時揭開蒸籠蓋前,需先疏導熱氣,再戴上手套及圍裙取物。

應即時為傷口降溫

急症科專科醫生彭繼茂指出,三成皮膚灼傷屬於二級燒傷,若即時用凍水降溫,應不會有性命危險。

至於治療灼傷,最重要是為傷口降溫,同時避免細菌感染、護理傷口及避免失血過多。傷口痊愈後,皮膚可能會留下疤痕和「埋一齊」,但不會影響日常生活。

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