A：香港夏季既熱且濕的天氣，確實令人難受，而一些時令湯水可以達到消暑解熱去濕健脾胃的效用，例如適合一家幾口的「消暑冬瓜湯」，材料包括冬瓜連皮連囊兩斤、生薏米一両、炒扁豆一両、白蓮子一両、三粒燈芯花及一角陳皮，並加入十二両排骨，煲個多小時後，再加入一片新鮮荷葉及二両夜香花，滾幾滾即可食用。

很多人都會把冬瓜去皮去籽後才煮食，但其實冬瓜皮及冬瓜仁都是具有消暑去濕功效的中藥，因此連皮連籽煲湯可達到更佳的食療效用。至於夜香花則要先用鹽水沖洗，避免有蟲蟻匿藏，然後再用清水洗淨即可。

不過，孕婦及體弱的人士不宜飲用消暑冬瓜湯，他們可改為飲用「大豆芽節瓜湯」，材料包括大豆芽半斤、節瓜一斤、一角陳皮及一片荷葉，加入十二両豬月展或排骨，煲兩個多小時後，最後亦加入一片新鮮荷葉，再煲一會便可熄火。

Q：夏天期間我經常流汗，又睡得不好，怎麼辦呢？

A：上述的兩款湯水，都對流汗多及睡不好有幫助。根據現代營養學分析，兩款湯水都含有豐富的電解質，能夠補充跟隨汗水流走的物質。事實上，中醫學理論認為，汗為身津，故流汗過多會令人容易疲倦、無精神、心跳及氣促。

天氣燥熱確實會令人睡得不安寧，尤其是抵受不住空調冷氣的老人家，加入夜香花的湯水正可幫助他們睡得香一點。典籍記載，夜香花有清熱的作用，而入饌能令食物帶有清新的香氣，可以促進食欲，尤其適合夏天口淡淡的時候。