出水市當一日武家貴族

香港人一向鍾情日本和服，時至今日，不少青春少艾仍會專程到淺草、京都租套和服漫步街頭，證明和服體驗百試不厭。今次來到九州鹿兒島縣的出水市，到訪了古色古香的武士宅邸群，還穿上和服坐牛車、學茶道，體驗古代貴族生活，玩到唔捨得將和服脫下！館方索性將和服送給參加體驗的客人，讓大家帶回家日着夜着，皆大歡喜。

昔日的高級武士和貴族會以牛車代步。

抵達武家門前，茶道老師已在恭迎我們。

三位老師為參加者穿上和服、繫上腰帶，感覺猶如包禮物一樣。

男士和服價值約￥15萬（約HK$10,350），單是腰帶便要￥1萬（約HK$690）了。

女士和服每件價值約￥25萬（約HK$17,250），館方希望參加者能夠好好珍惜，不要將和服收在衣櫃底。

出水市市長夫人是石州流派的資深茶道老師。

稅所家宅邸和旁邊的竹添家宅邸，都是大河劇《篤姬》的拍攝地點。

老師將沸水注入放了茶末的茶碗中沏茶，再用茶筅將茶攪至起泡。

抹茶散發濃香，入口苦中帶甘。

奉茶時要雙手托碗，跪下將茶碗舉高再端到客人面前。

茶最好三口半就喝光，喝時要發出「雪雪聲」。

喝完茶以左手托碗底，然後用右手將茶碗逆時針轉3次，把碗邊的茶漬抹乾。

圓形石頭是河川大石，已有400年歷史。

由方形石頭砌成的外牆，原來是高級武士的身分象徵。

參加體驗的遊客，可換上昔日貴族服坐牛車。

歷時30分鐘的牛車體驗，沿途清風送爽，感覺暢快！

老闆開放屋企一半空間做餐廳，傳統和室感覺優雅。

宇都祥司由種植蕎麥、收割、打磨、搓麵條都一手包辦。

每日限售30碗的蕎麥麵，麵條麥味香濃，雞扒蕎麥麵套餐￥1,300（約HK$90）。

二手和服撐環保

薩摩藩（即鹿兒島藩）在江戶時期以鶴丸城為主城，藩主為方便統治，於是在藩內設外城行政中心—麓，當時出水外城便設有3處麓，今次到訪的出水麓武家屋敷群是其中之一，已被列為「重要傳統建築物群保存地區」，這帶擁有武家宅邸共31座，超過100年歷史的建築有55座，全部保存良好，跟400年前幾乎一樣，甚富江戶懷舊風情。區內開放給遊人參觀的武家宅邸只有3間，分別是竹添家宅邸、武宮家宅邸及稅所家宅邸，我們到訪了歷史最悠久的稅所家宅邸，做了一日武家貴族。

稅所家於1599年從加世田移居至此，宅邸至今仍保存了雨天時的弓箭練習場、隱藏在後客廳的秘密房間及秘道，我們抵達武家門前，茶道老師早已在恭候，她們先帶領大家到上座敷（即主廳）後的房間揀選和服，和服種類繁多，有花花、生果、金魚等圖，每件價值約￥25萬（約HK$17,250），活動完畢後客人可帶走自己揀選的和服。這些和服都是當地人捐出來，由於不少愛靚人士喜歡換新款，和服積了一大堆，有些更一直存放在櫃桶底，為了支持環保及振興當地旅遊業，於是向當地人收集家裏過剩的和服，送給參加體驗活動的遊客，亦讓漂亮的和服重見天日，一舉兩得。

茶道體驗腳都痹

茶道老師師承江戶時期最有代表性的石州流派，作為武家茶道，基本禮儀自然相當講究，我們一行人排好隊便進入上座敷，排頭位的是首席賓客，不論吃茶點或品茶，都要先讓她進行。老師隨即進入房間，逐一為大家奉上茶點，茶點口感像棉花糖，很甜，吃過茶點，老師開始沏茶，她將沸水注入放了茶末的茶碗內，再以茶筅將茶攪至起泡，然後逐一向我們奉茶。光是奉茶程序已相當講究，老師雙手托碗，跪下將茶碗舉高端到我們面前，我們雙手接過茶後，要以左手托碗底，用右手將茶碗順時針轉3次，確保茶豌的花紋要面向老師，才能正式喝茶。茶最好三口半就喝光，喝時要發出「雪雪聲」，抹茶散發濃郁茶香，入口苦中帶甘，味道不錯。將茶喝光後，就要以左手托碗底，然後用右手將茶碗逆時針轉3次，主要是將碗邊的茶漬抹乾才將茶碗交還給老師，每一個細節都是學問！老師眼見大家笨手笨腳，便鼓勵大家不要放棄，因為日本茶道講的是陶冶性情，不過大家都被下跪這一環考起，跪了不足半小時便叫苦連天，原來學茶道首先要唔怕腳痹！

稅所家宅邸

地址：鹿兒島縣出水市麓町5-11

開放時間：9:00am-5:00pm

網址：www.izumi-navi.jp

和服及茶道體驗

費用：￥5,000（約HK$345），包和服及腰帶。

時間：約2小時（須於一個月前預約）

電郵：kanko_c@city.izumi.
kagoshima.jp

坐黑毛和牛拉車

出水麓武家屋敷群的歷史可追溯至17世紀初，當時足足花了30年時間將城山及米之津川間的丘陵剷平挖道路，以河川大石築牆築陣地，為了防範敵人入侵，於是派高級武士駐守。31座武士宅邸已成為街上最搶眼的建築，宅邸的外牆分為兩種：一種是用圓形石頭堆砌而成，另一種則由切割好的方形石頭砌成，前者是用河川大石築成，已有400年歷史；後者則較近代，屋主透過翻新石牆以凸顯高級武士的身分象徵。除了建築外牆，代步工具亦是貴族重要的身份象徵，昔日的高級武士和貴族會利用牛車代步，不過牛車現已改為觀光用途，為了配合貴族主題，牛車出動到鹿兒島最有名的黑毛和牛來拉，非常矜貴。當大家準備上車之際，牛牛二話不說就小個便先，車伕非常熟練地拿出大膠桶兜住，心諗使唔使咁誇張啊？點知小個便就用了成分鐘。歷時30分鐘的牛車體驗，可悠閒地欣賞街上古色古香的傳統武家及古建築，加上清風吹拂，感覺特別暢快！牛車會經過出水鶴公園，園內可看到各種有關鶴的展覽，皆因出水是九州唯一的鶴鳥棲息地，每逢秋季鶴群會從西伯利亞遠道而來，想觀鶴就要校啱季節喇。

出水觀光牛車

出發地點：出水護國神社前

費用：成人￥1,000（約HK$69）、小童￥500（約HK$35）

預約電話：（81）996 62 1511

網址：www.izumi-navi.jp

自製蕎麥麵限量30碗

距離稅所家宅邸5分鐘步程的耦祥庵，售賣自家製蕎麥麵，老闆宇都祥司由種植蕎麥、收割、打磨、搓麵條都一手包辦，每日新鮮即製。於出水市土生土長的宇都，7年前決定將屋企一半空間變作餐廳，另一半空間就是廚房、小庭園和私人睡房，距離餐廳20分鐘步程還有塊田，宇都聲稱塊田唔大，只夠佢每日種30碗麵分量的蕎麥，30碗麵售完即止，如果賣唔晒就將麵條扔掉，不過這情況幾乎唔會發生！我點了雞扒蕎麥麵套餐，麵條麥味香濃，不過我更欣賞套餐附送的素飯，冬菇時蔬鮮味可口，店主秘製的即烤橘子味噌醬，亦令大家讚不絕口，味噌醬表面如焦糖般脆口，入口十分香甜，可惜餐廳沒有發售呢！