日語「屋台」即是流動熟食小販，近似我們俗稱的「車仔檔」；很多人認為「屋台」的食物特別美味，事實真的如此？

吹奏樂器嗩吶的日語是「チャルメラ」，這個是賣日式拉麵的「屋台」的代名詞；昔日的「屋台」在晚上開檔時，檔主習慣吹奏嗩吶（香港俗稱「啲打」），吸引附近客人去光顧。日本「明星食品」有個即食麵系列叫「チャルメラ」，包裝袋印有「屋台」圖畫。雖說「屋台」近似「車仔檔」，但現時很多「屋台」與客貨車合二為一，收檔時發動引擎開車就走。

以「屋台」做生意必須向就近的警署申請，但絕大多數「屋台」沒取得許可，屬違法經營，只是有關部門睜一隻眼、閉一隻眼，沒去嚴厲執法。違法經營的「屋台」衞生沒有保障，通常只有一桶水用作洗碗，麵碗浸一浸就再用。有人擔心2020年東京舉辦奧運期間，東京會取締「屋台」，令「屋台」絕迹。

「屋台」的日式拉麵是否特別美味，見仁見智。曾有「屋台」檔主接受雜誌訪問時透露，有食客光顧時大讚只有「屋台」才吃到那麼美味的日式拉麵，尤其「秘製」叉燒煮得入味。實情是叉燒並非「秘製」，檔主為省工夫向食物供應商「秘訂」現成的熟叉燒；食客受「屋台」的舊式風味影響，產生心理作用，以為格外好吃。