清爽無添加原味天然酒

健康食潮不止食物，就連飲酒都講求天然無添加。身為持牌品酒師的灣仔MyHouse創辦人兼總經理Alison Christ，最近就為餐廳引入多款來自法國、意大利、西班牙、美國加州、澳洲、新西蘭及智利等地的罕有天然酒。Alison謂天然酒之所以成為熱潮，原因是釀製天然酒的關鍵，在於葡萄種植期間，沒有使用人工化合物或化學除草劑，葡萄必須採用有機或生機互動（Biodynamic）方式種植，並且以人手收割；而在發酵過程會使用天然酵母，不會添加糖分來增加酒精含量，亦甚少進行過濾或加入二氧化硫。由於天然酒的味道香醇易於入口，餐廳今次特別推出多款全新佐酒菜式，包括西班牙八爪魚、烤西班牙火腿芝士及香醋牛肝菌牛肋骨等，提升滋味。