韓風不斷潮食石爐烤雞

煲韓劇見Oppa和女神一齊食炸雞飲啤酒，總會愈睇愈餓，恨不得即時飛的到尖沙咀韓國街食番盤炸雞！不過原來除了炸雞外，香港較少見的韓式烤雞在當地一樣咁Hit。最近韓國連鎖烤雞品牌The Hwaduk落戶銅鑼灣，主打多款口味的烤雞，用特製烤爐烤焗，健康少油，食後不怕有罪咎感。

Bossam Chicken $228
烤過的雞肉屬於大腿部位，去骨後食落啖啖肉，更可以學韓國人一樣，用白蘿蔔片包住雞肉、三色椒、洋葱和甘筍絲同吃，分外清爽。

Chicken & Octopus Fry $268
拼盤包括原味炸雞、紫菜飯糰、薯角和炸八爪魚，其中八爪魚由韓國進口，夠晒大隻，可配甜味的醬汁享用。

Gorgonzola Pizza $118、$98（Lunch）
薄餅皮質感較脆，上面灑上3款不同的意大利芝士，其中包括不少韓國人都喜歡的Gorgonzola藍芝士，品嘗時可蘸一點蜜糖提味，啱晒「逐臭之夫」。

Spicy Seafood Tang $168
湯底主要由韓式辣醬做成，入面是韓國烏冬，以及青口、魷魚、蜆、墨魚仔和蝦等海鮮，用料非常豐富。

Rice Cake with Korean Sauce $138
特別為香港市場推出的菜式，韓國年糕與牛肉、冬菇、大葱、洋葱和甘筍炒香，味道濃郁，但又不帶辣味，是當地人的家常料理。

Hot Pepper Chicken $178
原味烤雞烤好之後，加入餐廳調製的辣汁和辣椒粒拌至均勻，嗜辣的朋友可以一試。

Original Chicken $168
李先生推介的原味烤雞，需醃24小時直至入味，放入特製焗爐，經過前後兩重烤焗，才做出色澤金黃、皮脆多汁的烤雞。

餐廳裝潢依照韓國當地的設計風格，簡約時尚，一家人或者幾個朋友飯敍都同樣適合。

近年有不少韓國過江龍抵港，在銅鑼灣新開業的韓式烤雞店The Hwaduk是其中之一。餐廳約在2年前成立，在韓國當地約有30間特許經營的分店，主打相對炸雞健康的烤雞。今次在香港首次經營第一間海外分店，來自韓國的老闆李先生指，餐廳選用的做法和食材基本上與韓國一致，每份烤雞都需以多種蔬菜和香料醃超過24小時，店內所有薄餅的餅底都在韓國自家製作，再空運到香港，保證味道跟總店的一樣原汁原味。

正反面各烤一次

不過餐廳的最大特色，是廚房裏有一個韓國設計、用意大利物料製作的特製高溫烤爐。烤爐內層以火山岩做成，爐溫最高可達到400℃，烤焗效果甚佳，可以令烤雞外皮香脆，鎖住水分，內裏多汁。李先生又說，每份烤雞都要輪流在烤爐內的不同位置烤14分鐘，翻轉之後再重複步驟烤7分鐘，熱辣辣送到客人面前。至於焗Pizza的時候，餅底亦需要上下先烤焗一次，才加上其他配料，以保持薄餅皮夠香夠脆。