一蝦三味食盡Lobster

歌都有得唱：「你當我是龍蝦吧，誇張只因我很怕……」大隻又霸氣的龍蝦，總是令人垂涎三尺。最近銅鑼灣一間專做日式石鍋料理的新餐廳Master Kama，就想到用龍蝦做主打，招牌套餐龍蝦匯做到「一蝦三味」，讓你一次過試盡三種不同的炮製方法，當上真正的龍蝦總司令。

龍蝦匯 $398
包括半份龍蝦包、半份烤蒜香牛油龍蝦及龍蝦雜錦海鮮石鍋湯烏冬，另配上美國有機薯仔和日本番薯做的雙色薯條，足夠二人分享。

法國藍青口 $138（小）、$188（中）、$288（大）
藍青口每日由法國直送，加入了白酒和忌廉同煮，還附有香脆的蒜蓉麵包和自家製的番茄莎莎作陪襯。

龍蝦茶碗蒸 $48
蒸雞蛋之前，先加入熬煮8小時的龍蝦湯，令雞蛋滑溜之餘，還帶有龍蝦鮮味，最後綴以蔬菜和少量龍蝦肉。

Matcha Popcorn $48
選用日本出產的抹茶粉，與抹茶雪糕、牛奶和糖水一同攪拌成奶昔，上面還放上Garrett Popcorn的焦糖味爆谷。

Homemade MASTER MAGIC Soda $38
這款魔法特飲神奇之處，在於藍色的梳打水加入試管裏的新鮮檸檬汁後，會變成紫色，相當過癮。

芝士醬燒豬手石鍋燴飯 $97
豬手用秘製醬汁燜至軟腍，燴飯則在石鍋中加入珍珠米、車打芝士、積芝士和自家製的豬骨湯底，一同放入焗爐烹煮，口感一流。

Master Kama位於銅鑼灣鬧市的樓上，食物和飲品選擇都非常豐富，更有午市和下午茶套餐供應。

龍蝦包 $138
每隻波士頓龍蝦都重達一磅，去殼之後全部放入煎香的麵包入面，食落啖啖肉，還帶有一點清新的香草味道。

秘製龍蝦湯 $48
龍蝦湯跟足新西蘭籍大廚的配方，用上大量蝦頭和蝦殼熬煮，最後只加少量忌廉，已經非常濃郁。

店內設有十多個座位，牆壁用上黑板和金屬油管做布置，型格十足。

最近城中出現不少用龍蝦做主題的餐廳，新開業的Master Kama亦是其中之一。餐廳位於銅鑼灣商廈樓上，雖然裝修似足一間日系咖啡店，沒想到卻有不少重量級的龍蝦菜式供應。選用的龍蝦為加拿大出品，每隻平均重達1.5磅，蝦頭、蝦尾和蝦肉分別用作熬湯和炮製各款菜式。想一次過試勻店家的招牌菜，可選擇每日限量供應20至30份的二人套餐「龍蝦匯」，一整隻龍蝦做成Lobster Roll、蒜香牛油龍蝦及海鮮石鍋烏冬3款不同菜式，各有風味。

300℃高溫石鍋菜式

以為龍蝦專門店專攻西餐一瓣，原來Master Kama還精於炮製日式石鍋料理。餐廳特別從日本入口傳熱和保溫力極強的石鍋，加入自家熬煮的濃湯，放入焗爐加熱至300℃，上枱時仍然熱辣辣，冬天享用尤其滿足。掌勺的大廚入行多年，曾在西餐廳和日本餐廳工作，菜單上的食物，例如小食、串燒和甜品，都以日式為主。值得一提的是店內的飲品選擇亦相當豐富，除了雞尾酒，亦有即製的Smoothie和會變色的招牌Magic Soda，款式賣相都非常搶眼。

Master Kama

地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓

電話：3421 2129

同場加映：超重龍蝦包

最近香港掀起龍蝦熱潮，在外國流行的Lobster Roll更是炙手可熱，除了Master Kama，不少餐廳都爭相推出。最近中環更出現了一家名為Lobster Central的小店，專賣招牌菜龍蝦包，每個用上一磅重的龍蝦製作，超級吸引。餐廳幾位年輕的老闆各自在外國品嘗過美味的Lobster Roll，眼見本地類似的專門店不多，便鑽研啱本地人口味的龍蝦包兼開店。他們找來新西蘭籍的大廚監製，當中鎮店龍蝦包最夠噱頭，用原隻美國進口的波士頓龍蝦製作，拿上手重甸甸的，十分足料。除了龍蝦外，海鮮迷還有蟹肉和蝦肉包兩款選擇，另還有自家熬製的龍蝦湯，全部都以簡單的方式烹煮和調味，以保留海鮮鮮味。以松露薯條和番薯條作配，尤其合拍。