延續昨日話題，鰻丼與鰻重都是鰻魚飯，前者用日語叫「丼」的大碗盛載，後者以高級方形漆器盛載，但分別不止於此。

丼，比較大眾化；重，食材以至價錢都較高級。鰻丼與鰻重，所用的部位不同，假設將一條蒲燒鰻魚切成三份，近頭那部位的肉身薄、幼骨多，尾部位置肉薄而窄身，唯獨中間那部位最肉厚而骨少；鰻重，主要用這部位作食材，丼，因成本關係，多用相對遜色的頭及尾。

日本的鰻魚專門店，提供的大多是重而不是丼，吃個像樣的鰻重，2、3000日圓起跳；當然視乎叫重的漆盒內，盛了多少枚鰻魚，鰻魚枚數愈多，價錢愈高。有些鰻魚專門店以「松」、「竹」、「梅」來劃分，松賣最貴，鰻魚分量最多，竹次之，梅的鰻魚分量最少。

在鰻魚專門店吃鰻重，附送的大多不是味噌汁，而是味道較清淡的「吸物」，更甚者，附送「肝吸」。「吸物」是用日語叫「出汁」（羅馬拼音Dashi）的精華加日式醬油之類的調味料煮成的清湯，製作「出汁」，最簡單的方法是把木魚片（鰹魚風乾後切成薄如紙的片）放入燙水中煮。

「肝吸」加入了鰻魚胃、腎及腸連接着的那串內藏，味香，「肝吸」沒有肝，不出奇，日語「肝試」是考驗膽識之意，挑戰的不是肝，也有個肝字。