蘇民峰揀飲擇食招來好運氣

今日大年初四，除了同大家講聲恭喜發財之外，龍馬精神、身體健康一樣好重要。至於小朋友，猴年當然要快高長大、學業進步。聽完各式各樣的恭賀說話，想趨吉避凶都要有實際行動，蘇民峰師傅就教你用最簡單的方法，透過飲飲食食提升健康運與學業運，只要根據生肖及五行揀催旺色澤菜式開餐，猴年自然心想事成、萬事亨通！

白金銀
龍鳳齊報喜每席$1,988/4位用菜式（a）
金光閃閃的菜式寓意金銀滿屋，海龍王餐廳這道黃金脆米蝦將澳洲老虎蝦剝殼後，蘸滿脆米炸至脆卜卜，淋上雞粒芡汁與蛋絲，再以炒麵墊底令口感更香脆，肖猴肖雞的食完精神大振。

西班牙黑毛豬風乾火腿酥 $88（b）
大公館師傅在農曆新年期間特別炮製了一系列吉祥點心，這道金黃色的「豬腳仔」用鹹香十足的西班牙黑毛豬風乾火腿作餡料，可愛又好意頭。

紅橙紫
金猴獻瑞錦繡拼盤每席$1,988/4位用菜式（a）
用芥末醬煮過的翡翠螺分外惹味、將海參捲着帶子則鮮味十足、元寶形鮮蝦脆雲吞香脆彈牙，另有用鹿兒島豚肉炮製的蜜桃白玉卷，還有甜絲絲的琥珀糖核桃，祝福大家包羅萬有，心想事成。

升級版風生水起 $488（c）
凱悅軒的盧師傅以脆炸椒鹽龍蝦粒取代鮑魚及魚生，配搭蜜瓜、網瓜、青瓜、青紅椒等蔬菜絲，與薄脆、花生、芝麻醬拌勻同吃，令「撈起」菜式呈現與別不同的滋味。

米黃啡
花開迎富貴每席$1,988/4位用菜式（a）
傳統中式甜品一樣驚喜無限，好像海龍王餐廳就以核桃酥、桂花糕、朱古力及食用花砌成金錢桔樹，搶眼之餘又有花開富貴、大吉大利的寓意，令人喜上眉梢。

喜鳳報佳音蜜糖燒雞每席$1,288/4位用菜式（d）
食落覺得味道似曾相識，原來是BBQ蜜糖燒雞翼的風味。盈福小廚的大廚先將燒雞以低溫焗熟，令肉質保持嫩滑，最後搽上蜜糖以猛火將外皮烤至金黃色，香甜又惹味。

黑灰藍
福壽年年 $398 （c）
其實就是萬壽果花膠燉遼參，師傅挖空夏威夷木瓜後，分別放入花膠、遼參、竹笙、火腿粒、火鴨粒等食材，再加上湯燉半小時，清甜滋潤兼且意頭十足。

發財好市每席$1,288/4位用菜式（d）
用髮菜蠔豉炮製的新春意頭菜，蠔豉以古法蒜子火腩方式燜製，入口即化腍滑無渣，再以蠔豉汁煮熟髮菜，毋須添加其他醬料，原汁原味已令人回味無窮。

青綠
年年有餘生財金錢鮑魚每席$1,288/4位用菜式（d）
完全體現了簡單就是美的菜式，雖然只是鮑魚配生菜，但澳洲鮑魚燜得軟腍彈牙，香濃鮑汁拌勻爽脆生菜同吃，味道清新又對健康有益，最適合一家大細品嘗。

榆意竹笙扒豆苗 $288（e）
帝苑軒的大廚嚴選豆苗最鮮嫩的軟葉入饌，由於豆苗胚翠綠挺身，比一般蔬菜更有看頭，配竹笙和榆耳清香爽口，擔心日日大魚大肉食到滯，這道素菜會是不二之選。

肖牛肖羊健康漸佳

不論男女老幼都希望身體健康，今年十二生肖的健康運程也有不少值得注意的地方，唔想病從口入，蘇師傅就提醒大家從飲食習慣方面着手，適當地揀飲擇食將有助改善體魄。「肖牛肖羊去年運程麻麻，雖然今年終於好運降臨，但在2016年8月前健康運依然一般；肖虎今年沖太歲易生意外，要特別留神。另外，肖蛇要留意皮膚及喉嚨氣管、豬則小心腎臟與泌尿系統的問題、屬猴者今年犯太歲容易情緒不穩，想法較悲觀消極；而鼠、兔、龍、馬、狗和雞的健康運程相對平穩，揀選相應的食物將會進一步提升健康運。」

虎兔當旺文昌運強

即使不是怪獸家長、虎爸虎媽，子女的學業成績始終都是父母最關心的課題。今年十二生肖的文昌運如何？蘇師傅就話：「來到猴年，讀書最有表現一定是屬虎同屬兔，學嘢吸收成績自然突飛猛進。屬豬屬鼠都唔錯，至於猴和雞則正值地位提升年，容易獲獎，不妨多參加比賽爭取表現。屬蛇屬馬今年是辛苦考試年，顧名思義就是要付出更大努力，記得畀多啲心機讀書。文昌最差是牛、龍、羊、狗，由於這4個生肖均五行屬金，想提升讀書運可以多吃白金銀色的食物，食完一樣有機會考第一。」