朗談日本：香港也有御節料理

御節料理是漢字表達，在日本的常用名稱是「おせち料理」，意思是新年料理。 御節料理的食物分量多，動輒有三、四十道食物，傳統以四重或五重來盛載，發展至今，主流已變成三重。日語的「重」可形容食物盒，在這場合，三重可理解為三層，一人用的御節料理一般只有一重。按照傳統，木製食物盒外面是黑色，內裏是紅色。

御節料理既是供奉年神（或稱歲神，神道教的神明之一）的祭品，亦讓人們食用，以祈求五穀豐收、健康長壽及子孫開枝散葉，每道食物都包含好兆頭。紅白魚糕、黑豆、昆布卷等是御節料理中不可缺的食物，紅及白都是日本的幸運顏色，黑豆的日語發音寓意認真、勤奮，昆布的日語發音與日語的「喜」字相近。御節料理並非只限素食，食物還包括魚、帆立貝、蝦，甚至龍蝦。

回說香港的御節料理，農曆新年前已接受預訂，4至5人分量、2人分量及1人分量的價錢分別是港幣1,888、1,200及600元，除了傳統御節料理應有的食物，還有燒牛肉、法式肉醬、野菜橄欖伴生火腿等，舊傳統加新融合菜式。

當吃得太多盆菜，農曆新年偶然「日式」一下吃御節料理也不錯。