熊本市　紅粉緋緋　摘士多啤梨

紅色向來有吉祥、喜慶的寓意，大年初一來次「紅色之旅」就最好不過！九州熊本市有不少人氣觀光農場，位於北部的吉次園就有熊本縣最大、面積達8,000平方米的士多啤梨園，園內種植了難得一見、甜度爆燈的紅Ayane品種士多啤梨，即摘即食最滋味！猴年伊始，在此祝大家鴻運當頭、紅鸞星動、紅粉緋緋……恭喜恭喜。

吉次園的士多啤梨採用傳統土耕栽培法，果味更濃郁。

農場內有自家製的果汁、果醬售賣。

工作人員會控制每棵苗的士多啤梨數目，令果實可吸收更豐富營養，味道更甜。

紅Ayane品種士多啤梨紅潤又飽滿，味道甜美。

士多啤梨園面積達8,000平方米，是熊本縣最大的。

負責人前田先生話12月至2月期間的士多啤梨，味道最甜。

士多啤梨種於溫室內，就算風吹雨打依然可以任摘唔嬲。

有時間的話，大可坐在Cafe慢慢品嘗各種水果。

園內Cafe有不少水果製成的甜品，用阿蘇牛奶製成的士多啤梨軟雪糕，就算天寒地凍都要食。￥380（約HK$24）

門前的大黑板寫滿各食材供應的農場單位。

由農場運過來的蔬菜水果，日日新鮮。

當造蔬菜拼盤，可一口氣嘗到熊本縣多款蔬菜，賣相更精緻如插花。￥820（約HK$52）

包括了熊本縣頂級黑毛和牛及Rindou豬肉的火鍋。￥4,400（約HK$282）

沙律吧內鮮甜美味的水果任食。
每位￥300（約HK$19）

當地人吃馬肉時愛以燒酒佐之，店內有大量九州出產的燒酒供選擇。

火鍋套餐除肥美的馬肉外，還有大量蔬菜，湯底意外地好鮮甜。￥6,800（約HK$435）/2人份

超特選馬肉刺身的鮮嫩肉質，數十匹馬中只可找到一匹，可謂相當矜貴。￥3,300（約HK$211）

餐廳布置十分摩登，部分座位旁是落地玻璃，可望到繁榮的下通街。

罕見激甜紅Ayane

這次到訪的吉次園於1969年開業，整個農園佔地約40,000平方米，並為遊人提供多種水果採摘，如葡萄、蜜柑、梨子等。而12月至5月期間則是士多啤梨當造季節，走進種了45,000棵士多啤梨苗的園區，發現並非採用現時主流的高設栽培方法（將士多啤梨放於高架上以泥炭土栽培），而是堅持使用傳統的土耕栽培法，皆因可令士多啤梨味道保持濃郁，只見一排排綠苗上長滿了鮮紅、飽滿又富光澤的士多啤梨，當中有近7成是紅Ayane的品種，負責人前田正明表示，由於該品種極易生病，除了熊本少數果園願意冒險種植，在日本其他地區幾乎沒有出產。不過，風險愈大回報亦愈高，紅Ayane的甜度達14度，比一般日本士多啤梨的甜度只有11度明顯高，摘一顆紅Ayane放進嘴裏，甜味濃郁之餘，果肉多汁又結實，叫人食唔停口。不夠喉果園還有Cafe及商店，有士多啤梨軟雪糕及自家製的果醬及果汁售賣，大可買回家繼續歎。

吉次園

地址：熊本市北區植木町木留1033-1

營業時間：9:00am-5:00pm（士多啤梨園開10:00am）

收費：任食放題￥1,200（約HK$77）起/50分鐘；帶走每100克￥160（約HK$10）起。

電話：（81）96 273 2544

網址：www.kichijien.jp

地道農產滋味

熊本縣是日本的農業重地，有近120,000公頃面積的農地，出產米、麥、水果、蔬菜及牲畜等，其西瓜及番茄更是全國產量第一！想品嘗地道農產滋味，就要到2013年開店的農家餐廳Shinojino。這間由熊本縣經濟農業協同組合連合會所開設的餐廳，以地產地消為經營方針，店內的食材全是熊本縣出品，門前放有一塊大黑板，寫滿提供食材的農家名字，保證來源有根有據。餐廳面積達465平方米，除一般雅座亦設有和風廂房，空間闊落舒適。菜式方面，主打烤肉、火鍋及蒸籠蒸外，還有蔬菜料理、鐵板燒及燴菜等選擇，當中不可錯過是和牛火鍋，採用熊本縣黑毛和牛中的頂級品牌和王，鮮紅的肉上是分布細緻均勻的脂肪，輕輕一滾即可放進嘴裏，口感軟滑肉味濃郁。我更愛這裏的沙律吧，蔬果均是農家於早上採摘後送過來，新鮮又好味。

農家餐廳Shinojino

地址：熊本市中央區下通1丁目10番3號

營業時間：11:30am-2:00pm（星期日及假日至3:00pm）；5:30pm-11:00pm，每月第3個星期日休店。

電話：（81）96 356 1029

網址：shinojino.jp/index.php

鮮甜馬肉刺身

要數熊本縣名物，不得不提的還有馬肉，據說馬肉除了低卡路里、高蛋白質外，還有豐富的鈣質及鐵質，故在日本深受女士歡迎，熊本正是日本馬肉產量最多的縣（超過4成），當地的馬肉更有「櫻肉」的美名，皆因馬肉切開後，肉內的鐵質跟空氣接觸而變成紅色，加上如雪花般分布的雪白脂肪，像櫻花般迷人。當地人氣馬肉料理店「馬櫻」，提供馬肉刺身、火鍋、烤肉、蒸籠蒸、壽司，甚至薄餅及意粉等美食，我吃的超特選馬肉刺身，肉質鮮甜嫩滑，馬肉火鍋湯底也格外清甜，至今仍滋味難忘。