過時過節一家人聚餐，總會聽到身邊的親戚「又係食年糕」的抱怨，甚至去到「有人送都懶得攞」的地步。不過市面上其實有不少很有創意的年糕，口味保證意想不到，光聽配搭就已經讓人有想試食的衝動。如果食開傳統口味，亦不妨試試今年才推出的新款式，除了有新鮮感，部分用料亦更加健康。

紫玉黃金年糕 $168（a）
名廚徐蒝向來喜歡發掘各種特別食材加入菜式之中，今年她就用了廣西有機紫玉淮山，比普通淮山更為少見，配以本地有機黃番薯，做成雙色糕點。

巨型版缽仔年糕盆滿缽滿 $138（a）
賣相如同懷舊的缽仔糕，不過分量卻增加了4、5倍，中間是椰汁味年糕，並混入獲認證的歐盟進口有機大紅豆，連缽仔一同隔水蒸熱便可享用。

雲腿芝士糕 $189（b）
添好運點心專門店出品的賀年糕點由菁雲代理，新推出的芝士糕用法國藍芝士、傳統車打芝士和水牛芝士混合而成，最啱芝士迷的口味。

韓式辣肉腸蘿蔔糕 $180（c）
Denice先用韓式辣醬為蘿蔔調味，再配上意大利的辣肉腸，讓蘿蔔糕帶有辣味，充滿油香，成功結合多國元素而不失美味。

猴子造型年糕尊貴禮盒 $118（d）
禮盒有齊鹹甜口味，包括傳統紅糖椰汁、日本紅豆椰汁、車打芝士、抹茶及黑楓樹糖漿，全部都做成可愛的猴子造型。沙田萬怡酒店有售。

大吉嶺紅茶年糕 $118（a）
適合蒸或煎煮，但打開包裝時已可聞到茶香撲鼻，入面除了用上優質的大吉嶺茶葉，亦混合了少量的伯爵紅茶，難怪散發怡人花香。

囍宴椰香芝麻糕 $128（g）
大廚Jacky Yu今年的新作，在椰汁之中混入黑芝麻粉，做成黑白相間的糕點，建議用蒸的方式加熱，食落口感會更加軟糯。

紅桑子蘭香子十勝紅豆糕 $138（e）
紅噹噹的賣相充滿新年氣氛，下層的紅豆糕用北海道十勝紅豆製作，上層就用上紅桑子和蘭香子，適合當作飯後甜品。

京都宇治抹茶紅豆糕 $298（f）
香宮的主廚莫師傅與日本餐廳灘萬的主廚小島考夫合作，挑選了日本宇治百年老店山政小山園出產的抹茶粉製作，以突出日本抹茶獨特的甘苦味。

朱古力榛子年糕 $198（c）
與本地創作品牌Chocolate Rain聯乘推出，由名廚蔡家富研製，選用優質的朱古力和榛子醬做成，煎香後朱古力味亦算合格。

家上海傳統八寶飯 $288/套（h，新年糕點禮盒套裝之一）
傳統的上海節日甜品，餐廳卻以糕品禮盒的方式奉上，糯米飯上面鋪滿紅棗、蓮子、核桃肉、水蜜桃、豆沙、桂花和櫻桃等材料，米飯蒸至軟身後，口感更加豐富。

鮮薑汁年糕 $108（i）
聘珍樓今年為招牌椰汁年糕加添心思，拌入由新鮮老薑做成的薑汁，令年糕有暖胃驅寒之效，同時不失傳統風味。

椰汁紅糖軟心年糕 $288/套（h，新年糕點禮盒套裝之一）
家上海首次推出的賀年糕點之一，用椰汁、紅糖和黑蔗糖製成，較傳統的做法相對健康，成品分量精巧，大約可供三至四人分享。

北海道元貝蘿蔔糕 $288/套（h，新年糕點禮盒套裝之一）
另一款家上海的出品，選用北海道上等元貝做出瑤柱的口感和香味，配以油潤的臘腸及蝦米，入口富有鹹香味。

霸王蘿蔔糕 $118（a）
常說多食蘿蔔糕會肥，主要因為當中的臘味油分極高，龍門這款新品採用十成瘦肉做成的臘腸，令蘿蔔糕不會太油膩，而且食落一樣惹味。

夏威夷紫心番薯糕 $258（f）
紫薯是眾所皆知的健康食品，其纖維含量豐富，又含有對人體有益的花青素，因為帶有天然甜味，用來製作賀年糕點，可減少糖的分量又應節，一舉數得。

有機素蘿蔔糕 $118（j）
銀杏館推出讓素食人士都可品嘗的素蘿蔔糕，以冬菇和甘筍絲增加香味，又用上水樂活有機農莊的有機蘿蔔製作，大家可以食得放心。

有機紅菜頭馬蹄糕 $118（j）
近年被健康一族追捧的紅菜頭，有助暢通血氣，對於高血壓患者更有降血壓的幫助，加上其顏色鮮艷，大紫大紅，夠晒好意頭。

囍宴有營蘿蔔糕 $128（g）
有機蘿蔔由健康家庭有機蔬果農場種植，而且大廚Jacky亦採用了少鹽少糖的配方，亦可算是健怡之選。

搞鬼造型 新潮滋味

新一代對於傳統的年糕和蘿蔔糕，未必會感興趣，不過以下介紹的一系列賀年糕點，口味創新，賣相吸引，相信就算是最怕老土的年輕人，都會忍不住一試。最近人人都讓「相機食先」，名廚徐蒝今年就創作出色繽紛的紫玉黃金糕，以及創意十足的巨型缽仔年糕，賣相和配搭都夠晒吸睛。另一款由沙田萬怡酒店推出的禮盒，不但有猴子的得意造型，更有抹茶、芝士和楓糖漿等獨特口味，最得少男少女歡心。為了跟上K-Food和芝士的熱潮，名廚Denice韋兆嫻和星級食店添好運點心專門店亦分別在蘿蔔糕中加入韓式辣醬和多種芝士，令味道更加香濃，喜歡重口味的吃貨怎能不試？

嗜甜一族 選擇多多

不少人食飯時都會預留胃口品嘗飯後甜品，尤其是女士們的甜品胃，更加有無限潛能。今年各大酒店和餐廳都推出了多款甜食的糕點，而且用上現時大熱的食材炮製，做出來有如精緻的甜品，就好像香宮推出的京都宇治抹茶紅豆糕，用上日本老字號出品的抹茶粉，相信是一眾抹茶迷新春必試的款式。另一款由龍門推出的茶味年糕，選用了大吉嶺茶葉製作，帶有奶茶香味，亦十分討好。喜歡食朱古力的話，就可試試由名廚蔡家富設計的朱古力口味年糕，味道不像西式甜品一樣濃郁，但口感煙煙韌韌，食落別有一番風味。

改良傳統 首度登場

雖然年糕和蘿蔔糕每年都有，不過喜歡傳統口味的忠實粉絲亦為數不少。今年大家可以一試幾個首次推出賀年糕點的品牌，可能會有驚喜。就好像去年在元朗開業的家上海，今年首度推出新年糕點禮盒套裝，由兩款不同的年糕或傳統八寶飯組成，附上自家出品的XO辣椒醬一瓶，價錢為$228一套，用作送禮更顯心思。

減油減糖 食得有機

過年總會收到不少糖果和零食，加上賀年糕點，一不留神就會吸收了過量的糖分和脂肪，所以挑選年糕時，不妨選擇較健康的款式，以減輕身體負擔。最常見的蘿蔔糕種類就五花八門，不但有素食人士都啱食的素蘿蔔糕，亦有改用全瘦臘肉製作的版本，所含油分自然比傳統為少。選料方面，有機蘿蔔和紅菜頭就成為大廚們的新寵。由本地出品的蘿蔔以天然的方法種植，不但對身體有益，味道亦較為清甜。而紅菜頭則是蘿蔔的近親，其營養價值豐富，用來做鹹甜糕點都同樣適合。

查詢：（a）龍門海鮮酒家 3488 7827、（b）菁雲 3975 0501、（c）嘉饌 8100 5511、（d）香港沙田萬怡酒店 3940 8788、（e）樂雅軒中菜廳 2783 3286、（f）香宮 2733 8483、（g）囍宴 2380 0919、（h）家上海 2602 2218、（i）聘珍樓 2506 2333、（j）銀杏館 8209 3088

文：Sonia

攝：Chris、Homan（部分）