愛的料理店細水長流蕎麥麵

主題餐廳近來愈開愈多，Hello Kitty、梳乎蛋、小王子統統來報到，還可以有甚麼突破？荔枝角D2 Place最近開了一間用上日系紙品藝術為室內設計、以愛情為主題的日本餐廳。要食得夠投入，記得由踏入餐廳一刻就要入戲！

流水蕎麥麵 $88
流水淙淙，令人想起細水長流的愛情。由日本福岡購入小型流水麵機，將一小撮蕎麥麵放入冰水內任其流轉，夾起再蘸加入乾魚仔煮成的麵汁食，另有稻庭烏冬供選擇。

彩虹卷 $98
卷物中間是時令的鱈場蟹肉及蘿蔔蓉，外面鋪上吞拿魚、三文魚、白身魚及牛油果，最有創意的是以杧果珠代替三文魚子，甜甜的，好有驚喜。

芸刺身盛盒 $288
在梯級形的木座上放有7款刺身，包括拖羅、甜蝦、油甘魚、三文魚、帶子、赤貝等，刺身款式因應時令轉換，冬季有油脂重的竹籤魚、北海道花魚等。

櫻花蝦餅天婦羅 $68
將日本南瓜、番薯及冬菇切成幼絲再加入櫻花蝦，沾上薄薄的天婦羅漿後以中火油炸4分鐘，香脆不油膩，炸後櫻花蝦的香氣更惹味。

香草羊架 $68/支
餐廳有少量燒物，羊架用新西蘭貨，解凍後放入加有洋葱及黑椒的橄欖油浸熟，油浸方式可以保持羊架的水分，上枱前將羊架燒至外面焦香。

細雨卷 $98
餡料是拖羅蓉、青瓜、芋莖，外層沾滿3款不同的果仁碎，經過炒香的果仁帶有果仁油香，與同樣油脂十足的拖羅蓉很夾。

每張餐枱都放有不同款式的杯墊及木顏色筆，大家可以發揮創意即席畫畫或留言為等待女主角的料理長打氣。

日系紙藝元素為主的主題裝潢，設有3張榻榻米座位，一派和風氣息。

沒有劇本很難代入角色？愛情故事發生於3年前，男主角是餐廳的料理長。當時還是壽司學徒的他與女主角於壽司店裏邂逅，女主角每日到小店食壽司，邊吃邊跟男主角聊天，情愫漸生。女主角答應當日後他擁有自己的店子時，會為他創作的壽司試味。可是一個下雨天，她突然狼狽地走了，從此沒有再出現過。3年後的今天，男、女主角之間的承諾雖然未能「兌現」，但他真的開了屬於自己的餐廳，就是「鮨芸館」。聽完這個可歌可泣的故事，仍然未能投入的話，餐廳的場景或許能幫到手！癡情的料理長在吧枱位預留了位置等待女主角到來，連餐廳布局都非常入戲！

點題創意壽司

餐廳的愛情主題夠Gimmick，食物亦不馬虎，9成食材由日本空運到港。餐廳賣點之一是大廚設計的創意壽司，與故事相呼應的「細雨卷」以拖羅蓉、青瓜、芋莖為餡料，壽司卷外層沾滿果仁碎，經過炒香的果仁能為拖羅蓉提味，兩者很匹配。細雨過後，大廚又端來「彩虹卷」，中間捲着的是時令鱈場蟹肉及蘿蔔苗，上面鋪着吞拿魚、三文魚、白身魚及牛油果，三種食材層層相間，砌成彩虹般繽紛的顏色。最後放上幾粒用分子料理方法製成的杧果珠代替傳統的三文魚子，充滿驚喜！壽司飯用的是秋田小町米，米粒顏色透明清亮，煮好的飯粒飽滿軟滑又充滿飯香。點題之作又點止壽司？「流水蕎麥麵」的流水代表時間流逝及想念，餐廳特別由日本福岡購入小型流水麵機，將日本蕎麥麵放在冰水內，低溫可以令麵條更加爽彈，夾起再蘸上自家調配的蕎麥麵汁，有得玩又有得食！