黃婉曼 闖日本追麵包夢

弱質纖纖的Icy，怎樣會跟搓麵包扯上關係？其實一切都有迹可尋，見她的Facebook不時貼上美食相，愛吃又愛研究廚藝的她，對製作麵包尤其有興趣。她說：「我自己會在屋企照着食譜試焗麵包，又會到日本人開設的Cooking Studio上堂。不過今次要放低工作、跟老公暫別3個月到日本學做麵包，有部分原因是為了完成自己一直希望到國外留學的心願。而製作麵包一來是自己的興趣，加上學成後可以經常為家人焗製麵包，算是作為太太對家庭的責任！」

冇停手做足7個鐘

難得老公捨得放手，暫時「分居」3個月讓Icy完夢，今年6月，她便隻身飛到東京修讀法國藍帶廚藝學院的麵包課程，原本懷着滿滿的期待及興奮之情，卻在首日上堂被密麻麻的上課時間表嚇呆。「報名的時候都知道課程是教授專業的技術及知識，已經有心理準備，這絕非輕鬆的興趣班可比，但沒有想過第一日上課就要即時進行有關廚房衞生的考試。之後每日由早上10時開始上課，一直到下午5時下課，期間忙到水都冇時間飲，又只得半小時休息，日日做足7小時麵包，要不停搓揉麵糰，做到腰酸背痛兼手瓜起(月展)！」

讚美成推動力

承受身體的疲憊，還要應付課堂壓力的Icy說：「同班同學大多數是現職廚師或從事烘焙工作的，跟他們一起上課，我好怕自己會落後，但後來想通了，其實我來上堂是要學習自己沒掌握的學問，不明白是正常的事情。慢慢我不再害怕向Chef發問。」Icy又說最初的一、兩個星期是摸索階段，但好快習慣了，她又慶幸有一班同學一齊努力，令她很快適應過來。「我們做麵包會做一些裝飾，有次Chef讚我做得不錯，加上中期考試時，所考的內容是要自己去製作Chef之前教過的3至4款麵包，當時發現不需要Chef的指導，一班同學仔合力原來都可以完成任務，同時發現自己都可以獨立做麵包，效果還不錯呢！當得到Chef的讚賞時，更信心大增，亦開始冇咁大壓力。」

借麵包報答媽咪

除了有Chef讚賞，最大的強心針可能是老公的一封情書。「他知道我有壓力，所以寫了封信鼓勵我！其實人是有無限的可能性，在面對困難時，能磨練出堅強意志，只要不放棄，習慣了就不會覺得苦。」排除學習的壓力，Icy愈做愈得心應手，法包、牛角包、皇冠包、Pizza款款學足，終於來到最後的終極考試，要做出一款原創麵包。她苦索思量覺得要做富個人特色的麵包，便從自己平日的飲食習慣找尋靈感。「我想用這麵包去報答媽咪。剛到日本時，覺得一個人好自由自在，但亦有寂寞的時候，媽咪就到日本陪了我一段時間，她知道我不會好好照顧自己，所以經常用紅棗、杞子等有益食材煲湯給我飲。為了報答媽咪，我就想到用中式食材放入西式麵包內，製作養生麵包。」

計劃開設麵包店

學藝歸來，Icy亦有開店的計劃：「開麵包店是我一直想做的事情，我很喜歡下午時分跟朋友聚，歎住紅酒傾偈，感覺好Relax。所以我希望有個地方作為朋友們的聚腳點。開麵包店是一件很美好的事情，可以想像到有麵包香氣四溢、有金黃色的麵包在爐內慢慢長大。我好希望擁有自己的小店，可以跟更多人分享製作及品嘗麵包的喜樂。」

文：Jessie Tam

攝：Chun（部分）

場地提供：Party Master