重裝酒店大堂　歎法式閃電泡芙

現代人生活步伐急促，容易錯過身邊的美好事物。剛完成重裝的柏寧酒店大堂酒廊Ebb & Flow，以一派時尚裝潢吸引匆忙的人們稍停下腳步，細意品嘗賣相精美的法式閃電泡芙Eclair，抖擻精神再出發。

特色下午茶　$388（2位用）
除了精選3款迷你Eclair（蘋果、咖啡、抹茶）外，下午茶還包括4款手指三文治、特色茶如印度香料差茶，以及最吸引的無限任食比利時窩夫和雪糕。

煙三文魚卷　$78
由煙三文魚、忌廉芝士、瑞士葱和班戟卷等小食組成，味道濃郁，真材實料。

5款Eclair包括焦糖蘋果味、海鹽咖啡味、杧果香蕉味、紅桑莓味和抹茶紅豆味皆很吸引眼球，賣相精緻。

杧果香蕉法式泡芙　$38
餡料豐富，在幼滑的朱古力慕絲中混入香蕉肉，並有香甜的菲律賓杧果粒；泡芙頂部沾糖後用火槍略炙，口感與味道均一流。

這部蒸氣龐克咖啡機（Steampunk Coffee Machine）可預設程序，自定不同的咖啡食譜，做出完美的手工咖啡。

糕點師傅Roy Lau的一雙巧手，令傳統法式泡芙生色不少。

別具格調的布置，充滿時尚感，啱晒型格旅人。

換上新裝的Ebb & Flow由本地著名建築師林偉以及其團隊操刀，用上大理石、磚石和銅等素材的家具，襯托出摩登時尚的氛圍，配以高科技裝置，如iPad流動餐牌、無線充電器等，迎合商務、旅行、社交或私人聚會的客人需要。另外，酒店又與Galerie Junger畫廊合作，在牆上掛上奧地利藝術攝影師Paul Kolp的攝影作品，如龍蝦、人像等，唯美的攝影風格令酒廊帶點時尚藝術味道。

創新口味泡芙

雖然是人們來去匆匆的大堂酒廊，但食品卻不馬虎。經驗豐富的糕點師傅Roy Lau親自做出5款餡料澎湃、賣相精美的法式閃電泡芙Eclair（法文有閃電之意），包括杧果香蕉味、焦糖蘋果味、抹茶紅豆味等，比起傳統只唧上吉士忌廉的泡芙，色彩更繽紛，味道更豐富。若想一次過試多幾款，可柯打下午茶套餐，當中包括3款迷你Eclair，另有手指三文治、特色茶和無限任食的比利時窩夫。另外，餐廳同時會供應各國特色小食、午餐和經典菜式，如西式午餐、中式午餐、英式早餐等，迎合不同客人的口味。愛歎咖啡的，這裏又有一部罕見的蒸氣龐克咖啡機，可預設程序，調配出味道、口感和香氣一流的手工咖啡。