電影《食神》中的「食神叉蛋飯」，材料不是甚麼山珍海錯，但只要用心經營，簡單的食材也能做出人間美味。可是我在快餐連鎖店點的一個肉餅飯，差點認不出它是肉餅來！深啡色的一塊四方形，是烘燶了的多士？腦中閃出的畫面是─廚師要省時快捷：「仲逐塊逐塊同你整圓形、橢圓形咩！絞完啲肉梗係倒落一個大盤度，蒸好就由一盤切成一塊塊的四方上碟，既方便又快捷！」可是沒有考慮到顧客的食感，當然我不是只看外表的人，我也顧及內涵，餐牌上寫的叫鱆魚肉餅飯，我咬了五口還沒咬到一粒鱆魚，吃到的都是質感和味道麻麻的肉，把我原本只剩丁點的胃口也趕走了。

再看收據，40多元的一個午餐，換來的是這古怪陌生肉餅飯，即使快餐店找多出名的藝人代言、說自己對食物的要求有多高，只要吃一次這樣的，就能把所有的宣傳、「孖屐亭」推翻。我看着收銀處還在排的長長人龍，一張張放Lunch急急走下來想吃一頓滿足的面孔，扣除上落樓、排隊買飯、去洗手間等，午餐時間大概只有30分鐘的上班族，無非想在這半小時內鬆一鬆、抖抖氣，如果點中的是那四方肉餅飯，吃一口，說有多洩氣、就有多洩氣！我要即場用糖在空氣中寫一個「心」字，再灑上花瓣，送這快餐店一道「彩虹鮮花拔絲」，提醒他們只要用「心」，人人都可以燒出好菜！（完）