美酒佳餚向來都是絕配。位於中環的SAFE Bubbles & Malt，向來精挑細選靚酒配美食，最近餐廳就推出了全新餐單，將最頂級威士忌配以精緻佐酒美食，而每款美食均由意大利米芝蓮2星名廚Philippe Levielle親自主理，當中包括蘋果木煙熏馬介休椰菜花、胡蘿蔔蘆筍燜和牛面頰肉、鵝肝煙鰻魚醬、醃野生三文魚脆青瓜冷麵。其中醃野生三文魚脆青瓜冷麵，最適合佐以艾雷島（Islay）的布萊迪（Bruichladdich），讓味覺得到前所未有的滿足。

醃野生三文魚脆青瓜冷麵　$118
清爽涼快的青瓜冷麵有甘香油潤的三文魚豐富味道，不妨邊吃邊喝杯艾雷島（Islay）的布萊迪（Bruichladdich），泥煤酒味令層次更多變化。

鵝肝煙鰻魚醬　$128
鵝肝幼滑油潤誘發出煙鰻魚醬的甜味，最適合佐以散發水果甜香的日本白州18年，以平衡兩者的味道。

查詢：2505 9988

文：Angela Chun