曾經創製鹹味及辣味曲奇的公主餅店老闆Shanice，最近在銅鑼灣開設全新的Princess公主Cafe，延續她對創作美食的堅持與熱忱。新店以最新創作的Fusion歐陸菜作招徠，配合Cafe一室的宮廷風裝潢，美輪美奐，感覺耳目一新，讓食客得到最佳的味覺與視覺享受。

Golden Pearl Island $980/位（Tasting Menu菜式之一）
鮮甜肉厚的日本刺身級帶子輕輕煎焦表面，分別用上粟米蓉、菜脯及臘腸作點綴，味道層次更豐富。

Sweet Magic $980/位 （Tasting Menu菜式之一）
香口滑溜的鵝肝醬散發陣陣花雕酒香，另有焦糖燴梨及新鮮無花果令甜味更濃郁，配上脆卜卜的鍋粑來吃，花巧得來又好吃。

Strawberry Fairy $138
靚爆高跟鞋造型，夠晒吸睛。慕絲蛋糕以玫瑰露酒與洛神花炮製成，伴碟的紅玫瑰則是染上紅菜頭汁的新鮮菠蘿乾，好吃又好看。

Diamond Gold Set $398/兩位用
由6款甜點及6款鹹點組合而成的招牌Tea Set，每款均是Shanice的拿手點心。像是鵝肝馬卡龍、朱古力玫瑰花、士多啤梨玻璃鞋等，精緻小巧，女生必試。

Golden Coast $228
混合了藜麥的意大利幼蛋麵比傳統的更健康，配上濃香的海膽醬汁及新鮮海膽來吃也不覺Heavy。

全新公主Cafe充滿歐陸宮廷風格，喱士枱布加上水晶吊燈，相當Fancy。

老闆兼主廚Shanice表示，菜式不但要色香味俱全，還要予人耳目一新的感覺。

雖然名叫Cafe，但店子不止供應茶點、蛋糕、甜品及Tea Set，還有散點菜譜、午市及晚市套餐，以及一個10道菜的Tasting Menu。環境方面，以純潔白色和粉藍作主調，除了白色喱士窗簾及枱布之外，還用上水晶吊燈及大鏡子做點綴，感覺Fancy。

嘗味餐單 精美吸睛

先說由Shanice親自設計的Tasting Menu，每道菜都會視乎造型及選材配上意境優美的名字，像Golden Pearl Island，是將煎至金黃色的日本刺身級帶子連殼放在粗鹽之上，做成帶子好像在幼沙上的效果，另還有其他不同形狀及顏色的貝類做點綴，未入口已先享盡視覺效果。至於Strawberry Fairy，就是用士多啤梨及紅色為主題的甜品，碟上分別放有鮮紅色的方形蛋糕、迷人的粉紅色高跟鞋，還有嬌艷的紅色菠蘿玫瑰花。Shanice謂方形蛋糕其實是用洛神花加玫瑰露炮製而成的慕絲蛋糕，顏色雖然鮮艷，但所用食材百分百天然。

鍋粑鵝肝醬 幼滑香口

菜式注重造型、天然與健康之外，材料的配搭也很有新意。以Sweet Magic為例，是將傳統的鵝肝醬以花雕酒重新演繹，用上陳年花雕代替白酒煮成鵝肝醬，並以用焦糖燴過的梨伴碟，吃時還有脆卜卜的中式鍋粑豐富口感。另一道Golden Pearl Island將中式菜脯及臘腸配以煎帶子，利用兩者的鹹香味道，提升帶子的鮮甜。

Shop Info

Princess公主Cafe

地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場上層7號舖

電話：2866 9062

文：Angela Chun　攝：Chun