海鮮專店　地中海漁港滋味

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以前提起食海鮮，通常都會到西貢或者鯉魚門等地方，雖然價錢不算超值，但勝在款式夠多，避風塘炒、蒜蓉蒸、油鹽水煮悉隨尊便，偏偏就欠缺西式選擇，最近在灣仔新開業的海鮮西餐廳Fishsteria，幾乎每日都會入口世界各地優質鮮活，種類不比臨海的中式海鮮酒家輸蝕，龍蝦、生蠔、還有鮮魚等，以意大利及地中海手法烹調，別具新意。

Sea Bream ’AcquaPazza’$298
來自地中海的鯛魚首先去骨，再把外皮煎香，之後加上用白酒、車厘茄、洋葱和橄欖等配料稍煮，Gianni說他選用的橄欖近海種植，體積雖小但味道特別濃郁。

Lobster Roll $158（前）、Smashing Forest Berry $128（後）

Fishsteria Risotto $238
意大利米加入自家熬煮的魚湯和蝦湯，並混入切成小塊的大蝦、帶子、蜆肉和青口一同燴煮，用料非常豐富，入口啖啖鮮味。

Oyster Martini $128
經典的Dirty Martini用Talisker威士忌和Belvedere伏特加混合而成，Mario還以一隻愛爾蘭生蠔配搭雞尾酒，配合餐廳主題。

Whole Turbot Severed with Baked Porcini Mushroom & Braised Potato $498
本地供應多寶魚的西餐廳不多，大廚在魚上放上炒香的薯仔、牛肝菌、檸檬汁和酸豆，烤焗後魚肉仍然嫩滑，含豐富膠質。

Octopus Gallega Potato $168
用水煮的方法，把來自地中海的八爪魚與月桂葉一同煮熟，加入煎薯仔粒和西班牙紅椒粉調味，做出充滿歐陸風味的前菜。

餐廳上層裝修走Fine Dining格局，放置了不少與海洋有關的裝飾品，貫徹店內的海鮮主題。

下層的設計以酒吧和蠔吧為主，又會提供各地的優質生蠔、魚子醬、海鮮他他和串燒，佐酒一流！

灣仔的新店Fishsteria，是少數專門做海鮮的西餐廳，店內兩層高的空間還分成兩種不同的用餐模式，下層是酒吧和蠔吧，提供即開即食的生蠔和魚子醬，以及多款特色雞尾酒；上層則是以白色為主的優雅餐桌，主打各類海鮮拼盤和其他意大利菜，環境和菜單選擇各有特色。

集合各地環保海鮮

餐廳的海鮮大部分由法國的供應商Marie Luxe Wild Seafood進口，全部都有可持續發展海鮮的認證，產地包括法國、意大利、澳洲、日本和地中海，當中以魚和生蠔的種類最豐富。來自意大利Rimini的餐廳創辦人Gianni Caprioli本身非常喜愛吃海鮮，而且愛以簡單的烹調方法凸顯海鮮原味，有別於其他較濃味或Creamy的西式做法，頗適合香港人口味。餐廳還請來意大利籍調酒師Mario Calderone坐鎮，同樣追求簡約的他設計了多款在經典中創新的雞尾酒，搭配店內的多款海鮮菜式。