與一位香港朋友到銅鑼灣時代廣場的炎丸居酒屋晚膳，選擇去這家店，與同行朋友的工作有關。

朋友在香港一家日資會社任職，經常為日籍上司致電到炎丸訂枱。炎丸店內中央位置有個製作「原始燒」的空間，原始燒，是燃點多條大支裝備長炭，構成一個炭火堆，將竹串串起的海鮮垂直插在炭火旁的沙上，借備長炭發出的「輻射熱」烤熟食物。

爐端燒也需要用爐來烤，可是原始燒不用任何工具，原始時代學懂用火的原始人也是如此烤食物，可保留魚的油脂，不致流失，魚皮也特別香脆。原始燒以外，炎丸的招牌食物是煮牛腸，可惜同行朋友吃不慣內臟，沒吃這道料理，只點了最基本的燒和牛串、燒鳥盛合、野菜沙律及大量甜品共十多款食物；味道很普通，不覺得有任何特別，但價錢定位屬中上。

炎丸的招牌飲品是梅酒，店內可喝到來自日本全國各縣約三十個品牌，喜歡梅酒的人看見餐牌已高興。我點了兵庫縣酒廠出品的「濁濁梅酒」，果肉含量達四成半；再點了大阪代表「焙煎樽込梅酒」，日語的「樽」即是桶，這種梅酒以釀製威士忌用的酒桶釀造。

同行朋友點了桃味生啤，啤酒泡不是普通的啤酒泡，而是沙冰，餐牌上還有多款High Ball（雞尾酒名稱），如果集中喝酒，一定滿足。