18樓嘗夢幻手工甜品

最近於網上瘋傳的手工甜品店Doux，不單甜品出色，店子更離地18層，環境清靜，是個於鬧市傾偈、談情的好地方。鄰近始創中心附近商廈的Doux，大玩原創手工甜品及分子技術甜品，真材實料，美味又精緻，呃Like一流。以不用$100的價錢品嘗酒店水準的甜品，絕對值得上樓一試！

Ruby Peach $78、$88/Set（連飲品）
白桃慕絲分成上下兩層製作，內裏注入了血桃汁。要慕絲保持挺身，魚膠粉的分量要恰到好處；而要令血桃汁保持流心，則要預早3小時解凍。

Endless $188/Table Set
分量較Bar Set細，用70%朱古力做成朱古力球，裏面是藍色藍玫瑰液態雪糕，加入少量液態氮，令雪糕由液態變成固體，口感跟普通雪糕差不多，但有噴煙效果，正！

Cigar $88、$98/Set（連飲品）
入口即溶，用朱古力慕絲製成的雪茄，口感細滑。以檸檬分子雪糕模仿發泡膠粒，雪糕有獨特的酸味，配上如威化的竹碳脆粒，整個甜品都是嶄新的味覺體驗。

Oxtail $98、$108/Set（連飲品）
Keith特製濃郁的Brownie，包着意式奶凍，賣相像極「牛骨髓」。為了平衡朱古力的飽滯感，特別配上西西里紅橙汁、番茄醬，伴以希臘乳酪雪糕，再加上糖漬甘筍模仿紅酒燴牛尾，幾可亂真。

Endless $288/Bar Set

Bamboo Charcoal $48
以70%可可粉沖調的凍朱古力加上竹炭粉製成的灰色特飲，十分有型！竹炭粉為飲品增加口感，入口更有濃濃的可可味。

Siphon Fruit Tea $68
以原片菠蘿、毋忘我、金盞花等加入綠茶以虹吸壺沖泡，短時間內攝取花果精華，新鮮美味，還可加上蜜糖點綴，令飲品更香醇。

日落時分可看到晚霞，採訪當日更是一大片藍天與白雲。如此景致，在煩囂的旺角實在難得！

店內甜品全由Keith（左）及Vimi（右）製作，二人已準備在取得酒牌後，製作一系列Cocktail 甜品。屆時餐廳更會營業至深夜，好讓客人品嘗精緻甜點之餘，更可品酒談心。

Doux除了引起坊間熱烈討論的Endless噴煙甜品畫外，其他原創手工的甜品同樣吸引，當中以可愛得意的Ruby Peach最叫人心動，賣相跟桃沒兩樣，實際卻是由白桃慕絲噴上桃紅色朱古力醬製成，白桃慕絲包着血桃汁，酸甜適中，慕絲質感滑溜。據說大廚Keith曾在墨爾本Pearl跟大廚Geoff Lindsay學做甜點，他將澳洲Fusion菜不時不食、混合多國烹調技術的做法混入自家甜品中，今次他選用了當造的血桃來製作Ruby Peach，一刀切開，香甜血桃汁即緩緩流出，滿有驚喜，是店小子第二受歡迎的甜點。

呃Like必吃甜品畫

由墨爾本回港後，Keith花了近6年時間於黃埔海逸酒店專注炮製甜品，功力深厚，每款甜品在他手中也玩得出神入化。要求高的Keith，選址樓底高10呎、裝有落地大玻璃窗的商廈樓上舖開甜品店，窗外是九龍半山景和旺角街景，景觀開揚，希望讓客人在寧靜舒適的環境下享用其精心出品。

而說到必吃之選，非每次上枱都要甜品師傅出馬的甜品畫Endless Bar Set莫屬，這款甜品亦有分量較少的Table Set。以白色朱古力球製成的Bar Set，以粉色為基調；而用上70%可可的朱古力球Table Set，則以藍色為主調。兩款甜品畫的材料相若，均有白桃慕絲、玫瑰荔枝蒟蒻、豆腐奶凍、Honeycomb、焦糖脆脆、海鹽百里香薄脆、竹炭脆粒等超過10款用料。其中$288一客的Bar Set分量亦十足，更包兩杯飲品，兩個女生都食唔晒。整個製作過程約7分鐘，客人可瘋狂拍照再放上Facebook或Instagram開心Share！