看中醫古籍可見古代醫師在四季分明的北方生活，對活在亞熱帶氣候的香港人來說，部分理論並不合用。北方人冬天吃羊肉暖胃強身，燥熱的香港人食多兩次就流鼻血吧。

陽光燦爛的南歐如西班牙盛產橄欖，飲食文化多生冷的沙律和凍湯，多款Tapas都不用煮的，要西班牙人食有鑊氣的廣東菜，還要熱騰騰起筷的話，相信絕大多數西班牙人受不了，甚至看見一桌子冒煙熱葷已在滴汗。

飲食宜忌要看個人體質和環境配合，中醫理論是凍飲傷脾胃，常飲冰冷飲品會寒濕困脾。西班牙夏天氣溫近攝氏四十度，在那樣的環境下飲杯熱茶分分鐘中暑，加上他們多戶外活動，經常出汗，即使日日飲凍湯，體內也不易凝聚寒氣。

無論直接食橄欖還是用橄欖油煮食的地中海式飲食是健康的，不同環境有不同的健康美食，我們最好多食原產地的新鮮蔬果，比方說，即使西班牙的番茄較佳，運到香港，都不及香港種植的新鮮番茄有利健康。

在炎熱的地方旅行，我會飲凍湯和冰凍啤酒，有些朋友笑我「又話中醫理論要勸人戒凍飲」，戒凍飲是對的，不過，在環境溫度高過體溫的情況下，慢慢飲凍湯也可消暑解熱。反過來說，香港潮濕悶熱，多坐少動的人經常歎冷氣飲凍飲對身體有害無益。