濟州名物　超Juicy燒黑毛豬

韓國燒肉店的氣勢，真的愈燒愈勁！有以傳統正宗作招徠，有以玩花臣、搞噱頭吸引年輕人的。最近新開業的「漢拏山烤肉」，號稱是全港首間濟州料理餐廳，當地名物包括黑毛豬及海產全部由濟州空運到港，讓大家一嘗濟州地道滋味。

厚切濟州島黑毛豬肉
$180/250g
黑毛豬在自然環境下生長，肉味較普通豬肉更香更有嚼勁，配合韓烤烹調方法，更能鎖住肉汁。

漢拏山炒飯 $220
以韓國三大名山之一的漢拏山造型登場，飯內有黑毛豬腩肉粒、泡菜粒及海鮮粒，伴以芝士及蛋漿，非常豐富。

秋刀魚紫菜飯卷 $88
濟州島西歸浦市內的地道菜式，將秋刀魚煎香後，原條包在紫菜飯卷內，秋刀魚完全沒腥味，只有鮮甜的魚油香。

濟州島鮮鮑魚 $160/5隻
濟州直送的鮮鮑魚，肉質爽口彈牙，不用調味已能食到鮑魚本身的鮮甜。

案板白切肉 $160/150克
用了韓式白滷水以慢火浸煮3至4小時而成的黑毛豬肉，吃時可用各式蔬菜及配料包着，肉味更突出。

濟州島八爪魚 $118
巨型八爪魚以韓式辣醬醃味，原隻放上爐上燒烤，八爪魚腳爽口，味道微辣很惹味。

餐廳設有影相區，食飽可以跟濟州島最出名的黑毛豬及守護神合照。

餐廳環境寬敞，有傳統的油桶座位，以及舒適卡座。

去慣首爾行街Shopping的你，或者對濟州有點陌生。其實濟州島是韓國最大的島嶼，120萬年前因火山活動而形成。當地的漢拏山是韓國三大名山之一，位於濟州島的正中心，更有古語指漢拏山之高足以觸及銀河，氣勢磅礡！店主就是喜愛漢拏山的四季美景，因而以此為餐廳命名。

豬味特濃黑毛豬

出名「石多」、「風多」、「美女多」的濟州島，因為其地形奇特，加上氣候溫和，孕育出豐富食材及獨特的飲食文化。不得不提的一定是濟州出產的黑毛豬，由於當地的空氣較清新、水質清澈，令豬隻可以在天然無污染的環境下以自然放養的方式成長，加上豬隻只食草、不會食用飼料與催生劑，一般會養至4至5歲大才食用，豬味更濃郁；又因為是自然放養，黑毛豬的精肉較多，即使是肥肉亦富嚼勁。最特別的，是由於濟州人會以煙熏方式去除豬毛，令豬肉無腥臊味之餘，還添上一陣獨特香味。

來幫襯，必試的有「厚切濟州島黑毛豬肉」，放上石燒爐上以高溫逼出油分，肉面烤至金黃香脆，最後剪成一口Size蘸餐廳秘製的洋葱醬汁吃，肉質鮮嫩又多汁，美味程度直逼韓牛。韓烤以外，亦可一試用韓式白滷水慢火浸煮3至4小時製成的「案板白切肉」，按自己喜好用生菜、紫蘇葉等蔬菜及不同配料包着吃，豬味更加突出。

芝味無窮漢拏山炒飯

濟州出名的美食，又豈止黑毛豬？四面環海的濟州島，海產豐富，鮮鮑魚是另一重點推介。餐廳選用的，全部是刺身級的12至14頭鮮鮑魚，不加任何調味，放上石燒爐烤熟即能品嘗其鮮甜味，而且爽口彈牙。還會用來與人參雞湯同煮，令人參雞湯增添一種海洋的鮮味。除了韓烤外，餐廳又有不少韓國料理供應，其中「秋刀魚紫菜飯卷」是濟州島的西歸浦市內的地道菜式，將煎香了的秋刀魚起骨後原條包在紫菜飯卷內，秋刀魚的油香滲入飯粒，很惹味。最後再追加「漢拏山炒飯」，炒飯模擬漢拏山的造型，入面伴有黑毛豬腩肉粒、泡菜粒及海鮮粒，將飯與芝士及蛋漿伴勻，芝味無窮，而這場舌尖遊濟州之旅亦圓滿結束。