究竟Super Food在外國有多流行？只要在Instagram、Pinterest搜尋有關Hashtag，就會看到數以萬計的食物圖片，而這些「超級食物」就是指具有高度營養價值，好像糙米、藜麥、無花果、紅菜頭、羽衣甘藍等健康食材。想體驗醫生遠離你的「超級健康」生活，第一步不妨從米飯方面着手，而自家製作發芽糙米，效果更是顯而易見。

Happycall「糙米萌芽機」 未定價
只要將糙米放在機內浸泡12小時即會長出1毫米嫩芽，進一步提升營養價值，而口感亦比一般糙米鬆軟可口得多。

發芽4部曲
I. 先將混合了的糙米、紅米與糯米放入萌芽機。

發芽4部曲
II. 倒入1：1分量清水，例如200克米就加200毫升清水。

發芽4部曲
III. 啟動萌芽機，讓米粒發芽12小時。

發芽4部曲
IV. 倒出已發芽的糙米，並以清水沖洗乾淨，便可放入飯煲烹煮。

糙米亦即是玄米，發芽後加熱水即成為玄米茶，除了煮飯外，用來泡茶是另一種健康選擇。

發芽後的糙米蘊含豐富鈣質、維他命B、C、E，還有鎂、鉀和葉酸，1碗發芽糙米的營養價值相等於12碗白飯；維他命B1成分則可媲美2公升牛奶、600克牛肉、50片紫菜，果然是Super Food。

「糙米萌芽機」共有兩個Size，每次分別可以製作3至4碗或6至10碗米飯，發芽後可放在雪櫃冷藏1星期。

事前毋須沖洗糙米，發芽過程所產生的泡沫可殺滅99.9%細菌，之後再以清水略為清洗便可放心烹調食用。

「糙米萌芽機」操作方法簡單，只有「夏令」、「冬令」及「清洗」3種功能選項，根據季節和濕度為糙米發芽，令效果更理想。

除了令糙米發芽外，將黃豆、綠豆等放入「糙米萌芽機」 亦有同樣功效，但預設時間已定為12小時，所以必須自行留意發芽狀態再行調整。

糙米比白飯有益一向是老生常談，然而普羅大眾還是鍾情於白米飯，只因糙米的飯香比不上白飯，加上口感「鞋烚烚」，不好好咀嚼，隨時消化不良，追求健康反而搞到胃痛收場。即使你擁有超凡廚藝，能夠將糙米煮得香口軟熟，但要增加成本添置糙米，又不符合經濟原則。假如你也有上述顧慮，只要添置一部「糙米萌芽機」，所有問題自然會迎刃而解。

營養豐富　預防百病

介紹這部由韓國著名廚具品牌Happycall推出的「糙米萌芽機」之前，不妨先了解一下糙米的營養價值。糙米其實就是指去殼後仍保留着皮層、糊粉層和胚芽等粗糙外層的米粒，英文叫Brown Rice，而日本人則稱之為玄米，只要磨走外層就是我們平常吃的白米。啡色外層組織雖然其貌不揚，卻蘊含比白米豐富得多的鈣質、蛋白質、礦物質、維他命與膳食纖維等，例如鈣質含量是白米2倍、纖維素更是白米3倍，能促進腸道蠕動、增強消化及吸收能力；有效降低血壓及膽固醇，更有助預防骨質疏鬆，果然夠Super。

發芽糙米　加倍有營

相信大家在幼稚園時都種過黃豆和綠豆，原來發芽後的大豆和穀物營養價值均會大幅提升；根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究報告指出，1日3餐每次食用30克全麥食品的話，可有效預防心臟病及糖尿病，由此可見以糙米代替白米已是百利而無一害，發芽後的糙米更是加倍有「營」。而Happycall的全新「糙米萌芽機」就輕易種出發芽糙米，並獨創「發芽1毫米奇迹」功能，只需將糙米溝水放入機內浸泡12小時，便會長出1至5毫米嫩芽，營養價值極速升呢；最重要是發芽後的糙米不鞋口，長者與小朋友一樣啱食，而自家製作當然亦較現成的划算得多。

查詢：2423 2318

文：Ivy　攝：Bowie（部分）