炎夏養顏湯飲　白嫩水潤

消化系統疲弱

中華經筋醫學院院長周嘉儀教授認為，無論是冬天或夏天的氣候，均會影響到皮膚的正常運作──冬天乾燥冰冷，皮膚容易出現脫皮、泛紅及敏感；夏天則陽光猛烈、炎熱，皮膚容易曬黑及形成粉刺，兩者雖靠日常的美容護理，均可得到明顯改善，但當中差別在於夏天人體的消化系統，整體運作都較冬季差。

「夏季對皮膚的傷害，可謂『內憂外患』，皮膚不單要面對外在氣候引起的煩惱，還要受着內在消化系統功能下降的影響。夏季濕熱的氣候特徵，促使人體汗腺分泌旺盛，這將會抑制到消化液及消化酶的生成，令脾胃運作的效率變弱。消化系統一旦變差，就會妨礙身體吸收營養、囤積毒素，之所以對皮膚的影響特別顯著，那是因為構成皮膚的主要細胞——膠原蛋白，其成分大都需依靠食物攝取，由此而知，為甚麼有些人在夏天，無論如何塗乳液、防曬用品、勤潔臉，肌膚問題仍是揮之不去。幸而，這種因消化系統功能下降而形成的季節性體質，亦可以依靠飲食調理過來。」

合宜湯飲助養顏

周教授表示，要提高消化系統的功能，最直接有效的方式就是食療。不少食物及藥材具有清熱利濕的作用，可助身體排走多餘毒素及濕熱，令脾胃可集中生產更多消化液，如土茯苓、絲瓜、綠豆及扁豆等等，是理想的煮製食材。此外，夏天的陽光均較冬天來得強烈，想令曬黑了的皮膚快速回復白滑、抑制色斑形成，不妨多飲用含山楂、川芎等成分的湯飲，可活氣驅瘀，有效阻止色素沉澱。

然而，以上藥材的屬性偏涼，周教授亦指虛寒體質的人切勿多飲。「虛寒體質的人，特徵是面色蒼白、四肢冰冷、大便稀爛，他們同樣會受夏季消化系統功能下降的影響，只是暗瘡及粉刺的問題相對沒那麼嚴重。我建議他們可選擇採用性質溫和的藥材燉湯，如竹茹及桑寄生等，疏導經筋之餘，還有效維持紅潤膚色。」

四款養顏湯水

夏季喝湯有講究，周教授特別精選了四款湯水，讓大家可按照個人體質所需，選擇最Fit自己的養顏方案。

美白潤膚湯

對應証治：面色萎黃、皮膚曬黑。

功效：美白、清熱、養顏 。

材料︰絲瓜2條、玫瑰花20克、菊花20克、白芷20克、白芍30克、白芨20克、白茯苓30克、 紅棗（去核）8枚、鴨半隻、適量調味

做法︰絲瓜削去硬皮，切成塊。將所有材料浸洗。先將鴨肉放入鍋中，再倒入適量清水，大火燒沸後轉小火燉煮60分鐘，期間要不時撇去浮沫。最後放入藥材以大火燒沸後轉小火慢慢煮60分鐘即可。

通筋活膚湯

對應証治：皮膚粗糙、面上有斑、筋骨酸痛。

功效：通筋活絡、活膚養顏 。

材料：乾黑木耳15克、 雪耳2朵、白芍30克、桑寄生30克、竹茹30克、紅棗8枚、 豬骨連筋500克、適量調味

做法：將乾黑木耳及雪耳放入熱水中，浸泡15分鐘至完全泡發，豬骨連筋放入鍋中，再倒入適量清水，大火燒沸後轉小火燉煮60分鐘，加入藥材，以旺火燒沸後再轉小火多煮60分鐘。

消痘清膚湯

適應証：濕熱性暗瘡、面色通紅、皮膚油膩（油淋淋）、大便乾結。

功效：去濕解毒、清熱理腸 。

材料：綠豆100克、薏仁100克、土茯苓15克、扁豆30克、乳鴿1隻、適量調味 

做法：所有材料用清水沖洗乾淨。先放乳鴿入鍋，再倒入清水，大火燒沸後轉小火燉煮45分鐘，放入之前洗好的藥材，大火燒沸後再煮60分鐘。

除斑美膚湯

適應証：雀斑，面暗黑斑。 

功效：消瘀降脂，活血祛斑。  

材料：山楂20克、田七10克（切片打碎）、黑木耳15克、川芎10克、赤小豆30克、百合30克、紅棗8枚、豬蹄肉300克、鹽5克

做法：所有材料用清水沖洗乾淨，將豬蹄肉放入鍋中，加入適量清水，燒沸後轉文火燉煮60分鐘，再放入藥材煮60分鐘。

文：Echo　攝：Kent、Last　模特兒：Karis Chu

鳴謝：中華經筋醫學院院長、香港針灸學院副院長、

醫道館主診醫師周嘉儀教授