英倫小酒館把鴨灌醉

雖然香港曾經是英國殖民地，但鹹批和炸魚薯條等傳統英式食物，未必人人啱食。最近在中環新開業的餐廳The Drunken Duck，由英國大廚主理，不過就大玩創意Fusion菜式，把中、西、泰、韓等多國元素Mix And Match，還用夠晒親民的青島啤酒來做烤鴨，味道充滿亞洲特色，可能更適合你的口味。

Our Duck$134/ 1/4隻、$236/半隻招牌烤鴨選用體形較大且肉身較厚的美國鴨，用香料醃過夜後，在鴨入面放入一罐打開了的青島啤酒，燒烤時啤酒會慢慢蒸發，令做出來的烤鴨肉汁豐富，還帶淡淡啤酒麥香。

Korean-style Lamb Shoulder $198 把新西蘭羊肩肉慢煮6小時，再採用韓式燒烤的食法，用生菜來包住羊肉、韓式燒烤醬、黑豆醬、泡菜、羅勒、薄荷等各項材料，一併放入口中最過癮。

Teriyaki Glazed Salmon $190 底層是炸香了的薯仔絲，做成如中式伊麵一樣的造型，上面放上用日式照燒汁燒過的三文魚柳，最後澆上自家製的雞湯，口感豐富。

Crispy Irish Rock Oysters $139 David說英國人雖然愛吃炸魚，但炸生蠔在當地卻較為少見，他把愛爾蘭新鮮生蠔炸至金黃，再以鹽來調味，就已經非常鮮味。

Beef Thai Red Curry Pie $144經典的英式鹹批，酥皮由自家製作，並創新地用牛肉粒和泰式紅咖喱做餡，配以額外的咖喱醬，香辣又濃郁。

The Drunken Duck Terrine $95 把招牌的烤鴨拆肉，加上在店內製作的叉燒和豉油雞，壓實一晚以定形，配以用浙醋煮過的洋葱和自家製的芝麻脆餅，滋味融合中西。

Sour Cream, Lime & Lemongrass Ice-cream $76甜品精緻可愛，用曲奇餅碎扮成泥土，再以酸忌廉香茅青檸雪糕當作鴨蛋，上面還加上一片加入辣椒和豆蔻的鴨仔脆餅，別具心思。

（左起）Kona Castaway IPA $50起、Baird Angry Boy Brown Ale $70、Batlow Cloudy Cider $65店內有不少在港少見的啤酒款式，迎合不同客人的需要，例如這三款分別來自夏威夷、日本和澳洲的啤酒，都帶有獨特的口味。

餐廳裝修以懷舊和工業風為主題，牆身更刻意做出凹凸不平的殘缺效果，有如英國街頭的小酒館，感覺親切溫馨。

來到新店The Drunken Duck，餐廳分上下兩層，藍色的外牆分外醒目。這裏的裝修由本地設計師Kinney Chan負責操刀，下層混合了酒吧和餐廳的元素，上層則較為私密，可以用作小型聚會的場地。餐廳的負責人Andy指，店內的設計盡量避開光鮮華麗的擺設，反而用上木製枱櫈、生銹的櫃子和懷舊的鎢絲燈等，希望客人在一個自在的環境中毫不拘謹的享受美酒美食。

多國班底合力創作

餐廳的大廚David Tamlyn來自英國，他曾經任職倫敦的Harveys、The Square和Pied à Terre等米芝蓮星級餐廳，數年前才被邀請來到香港發展。原來David向來都喜歡到各地旅遊，學習炮製當地的菜式，所以他設計的菜單除了洋溢歐陸風情外，還帶有不少亞洲元素。他更找來中國、泰國和尼泊爾籍的廚師組成班底，花了3個月時間設計出以Fusion為主的菜單。其中招牌菜Our Duck就以北京填鴨為靈感，加入原罐的青島啤酒燒烤，創意滿分。

英國熱潮酒食兼備

除了用啤酒來煮菜外，餐廳還提供超過40款的啤酒選擇，分別從世界各地進口，讓客人開懷暢飲。Andy指The Drunken Duck屬於時下英國Gastropub的運作模式，因為當地人近年到酒吧除了飲酒外，還希望有美食相伴，所以兼備了高級啤酒和餐廳級菜式的Gastropub變得愈來愈流行，他相信這類輕鬆悠閒的小酒館也會受到香港食客的歡迎。