威尼斯新Resort 獨霸玫瑰小島

「有些東西，總是保持距離比較好一點。」來到水鄉威尼斯，終於明白這個道理！水鄉一如傳說中漂亮，只是絡繹不絕的遊客大軍、市儈得地圖也要收錢的遊客中心、永遠排長龍的售票處、打遊客主意的滿街攤販，實在令人扣分不少。話雖如此，威尼斯還是要來的，只要能夠保持一點距離，一切都會很美好。

威尼斯就在眼前，居高臨下的景致，單是這一點已夠吸引了。

主大樓4層高有過百間客房，亦是天台泳池和酒吧的所在。

玫瑰島上，處處種滿了淡雅清新的玫瑰。

Uliveto即橄欖的意思，花園種滿了橄欖樹，證明小島氣候近似地中海。

全島有3個泳池，這個同樣面向威尼斯的泳池只供水療中心客人使用，格外清靜。

建於1921年的小聖堂，現在被保留下來，星期日會舉行主日彌撒，亦可用來辦小型婚宴。

天台的Infinity Pool連酒吧，是整個度假村人氣最集中之地。

村內還設有精品店Dispensa，搜羅意大利Artisan Food，足不出戶也可Shopping。

酒店內有各種活動，可以跟大廚到街市買餸學煮意菜，或者跟老師學整傳統面具。

咖啡機是illy，這是當然的了。

近500平方呎的Junior Suite，連露台，每晚約HK$4,000。

意大利時裝品牌Roberto Cavalli的護理用品。

每晚飯後侍應都會捧着廚房即做的朱古力，送給各位客人作小吃。

Tiramisu酒味較重，但質地較薄，吃上去沒有那麼膩。EUR15（約HK$132）

用意式紙包製法的是日海鮮，肉質鮮嫩彈牙，極之Juicy。EUR30（約HK$264）

由有汽白酒Prosecco混白桃汁製成的Bellini。EUR18（約HK$158）

月底正式開幕

威尼斯由多個島組成，本島人流最多，聲浪自然最大，酒店選擇亦最多。以城市人的思維，本來必定以本島作為基地，幸好有全新度假村落戶在Isola delle Rose，讓我發現這片世外桃源。Isola delle Rose，意思是玫瑰島，位於本島南方約15分鐘船程的海上，小島大半世紀前曾被用作療養院，因為偏離當時工業繁榮的本島，空氣清新得多，適合有呼吸道毛病人士休養，加上陽光充沛，氣候溫和，遍布四周的玫瑰花和橄欖樹便是有力證明，所以即使被荒廢四載，還是受到國際酒店品牌JW Marriott的垂青，獨霸這個隱世小島，建立首家歐洲度假村。

度假村於4月開始試業，6月底正式開幕，最大賣點在於其無敵的天台景觀，雖然樓高只得四層，但在天台的Infinity Pool前，便是威尼斯本島的全貌，統一的橙肉色建築，高高低低的建築物輪廓，還可以清楚看見聖馬可廣場的鐘樓。到訪多次，泳池的沙灘椅永遠座無虛席，醉翁之意當然不在游水，而是慵懶地讓眼睛享受這片絕世美景。島上有4間餐廳，包括All Day Dining的Cucina，Fine Dining的Dopolavoro和燒烤為主的Giardino等等，還有逾萬平方呎的Spa Centre、近百年歷史的小教堂、迷你畫廊以及搜羅了本土精品的雜貨店。

正宗意大利血統

酒店品牌雖是美國出身，但裏裏外外流着正宗的意大利血統。先說建築，出自意大利建築師Matteo Thun之手，他擅長將建築融入自然環境，營造令人精神放鬆的氛圍，其代表作包括阿布扎比的Green Island，以及法蘭克福的得獎酒店Radisson SAS。出於保育考慮，Thun只是把舊建築修復，在原有屋頂下興建符合酒店規格的房子，看上去就像「Box inside box」。全酒店共266間客房，分開多種房型遍布島上，有私隱度較高、臨海的La Residenza，亦有面向橄欖園的Uliveto套房，讓客人各取所需。度假村內，到處都放滿了造型醒目的藝術品，粗略估計近百件，原來是酒店團隊悉心挑選，展品並非長駐，下年又再換上新的，算是向威尼斯藝術雙年展致敬。房間內也堅持本土出品，illy咖啡機、Roberto Cavalli的護理用品、Eataly的果仁小吃，就算是瑣碎小事，也時刻提醒你身在意大利。

吃得像威尼斯人

人在威尼斯，就要吃得像個威尼斯人。打開餐牌，海鮮總是走不掉，指定甜品有Tiramisu，雞尾酒有Bellini做代表。試了用意式紙包製法（Cartoccio）的是日海鮮，做法是不加油，把紙包住海鮮焗製，這樣最能鎖住海鮮水分，只加青瓜紅椒作調味，食到原汁原味，海鮮當然是來自附近水域，青口和蜆一般，但Crayfish（淡水龍蝦）就十分出色，肉質鮮嫩彈牙，極之Juicy。雖然Tiramisu的起源眾說紛紜，但最常被提及的出處是威尼斯所在的Veneto，所以此乃水鄉名物之一。和香港相比，這裏的Tiramisu酒味較重，奶油特別幼滑，但質地較薄，吃上去沒有那麼膩。

至於威尼斯出身的Bellini，不像Spritz一樣普遍，但在當地人心中的地位不同，茶餘飯後，隨意叫一杯飲品必定是Spritz，較正式的場合或慶祝時會喝Bellini，它是由有汽白酒Prosecco混白桃汁製成，酒店特別調製高級版本，用最古老的香檳酒莊Ruinart出品代替Prosecco，再加IGP認證Verona出產的白桃，要知道白桃於夏天才當造，所以威尼斯人只在夏天才喝Bellini的，不時不喝。