柴灣工廈平歎蘇豪級美食

朋友數月前轉到柴灣區工作，便向我這個搬到該區將近兩年的「地膽」請教，有哪些值得推薦的餐廳，但得出的結論是：「柴灣冇嘢好食。」這樣說好像有點折墮，皆因區內食肆林立，即使深夜返家也不愁沒有地方醫肚，只是來來去去都是連鎖快餐店或茶餐廳罷了。直至近日有間佔地1,800平方呎的新Cafe「Hey ! Pantry」開張，無論食物與環境都充滿驚喜，最重要是可以用街坊價錢品嘗到蘇豪級數的精彩料理，終於毋須跨區食好啲。

香葱汁無骨雞上髀配白飯 $58嚴選以美國ACP標準生產的S Pure無激素冰鮮雞製作，先用鹽、薑葱、花椒、八角調成的白滷水浸22分鐘，與葱汁及薑末拌勻，再以橄欖油爆香，雞味濃郁，肉質嫩滑，配泰國米特別芳香。

光猛明亮的環境在柴灣區更是罕見，目前只開午市及下午茶時間，專攻打工仔市場。

全日早餐 $68用料豐富，除了選用S Pure雞蛋及自家烘焗的牛角包外，以匈牙利鬈毛豬肉腸入饌也是特色之一，肉汁充沛散發淡淡煙熏香氣，滋味非一般香腸可比。

香菇木耳羅漢齋飯 $55午市套餐必備純素選擇，採訪當日有羅漢齋供應。用老抽、薑葱、素蠔油及玫瑰露燜腍冬菇，伴以椰菜、腐竹、茄子、木耳、翠肉瓜等蔬菜，鮮甜不油膩。

香燒牛肋條伴烤香草薯仔及甘筍配白飯 $58先以洋葱、西芹、蘿蔔、蒜頭爆香美國牛肋條，加少許紅酒、雞湯及迷迭香一起燜腍，稍為煎香再淋上醬汁，味道濃郁入口即溶，加$10可轉配意式麵包。

青紅蘿蔔粟米湯 $30是日靚湯不加味精，而且用全素食材熬煮，採訪當日的青紅蘿蔔粟米湯落足料炮製，清甜滋潤又不會過鹹，最啱無時間返屋企飲湯的打工仔。

涼拌陳醋話梅車厘茄 $28招牌中式小食，將車厘茄切開後與陳醋、話梅粉、胡椒粉、檸檬汁及橄欖油拌勻，酸甜開胃又不會搶去蔬果鮮味，質感爽脆令人回味無窮。

香蕉蜜糖熱香餅伴朱古力醬 $48分量十足，自家製熱香餅口感鬆軟，味道不太甜膩，蜜糖的清甜滋味相當突出，配朱古力醬加倍香口，而客人亦可自選香蕉或士多啤梨的配搭。

用一間開在柴灣工廠大廈樓上舖的Cafe與中環蘇豪區的餐廳作比較，可能對雙方都不公平，但翻開Hey ! Pantry的餐牌，部分菜式的確跟士丹頓街的紅雙喜一樣，只是價錢相差一大截，例如賣相有9成相似的自家製餃子，中環每客$68，這兒$42就有交易；炸蔬菜春卷人家開價$62，現在只賣$30；蒜香拍小黃瓜更以5折發售，$28就吃得到。究竟兩間風馬牛不相及的餐廳有何關係？難道一間Cafe竟視擁有10多年歷史的上海菜小店為「抄」考對象？

悠閒氣氛區內罕見

原來兩店的幕後老闆都是同一班人，亦即是三姊妹加兩位相識多年的老友。事隔10幾年再開餐廳，原因與「柴灣冇嘢好食」類似，二家姐Betty解釋：「很多人都在柴灣上班，單是這幢大廈就有不少影樓和設計公司，但區內卻沒有一個供人悠閒進餐的地方，現在不少客人都喜歡帶客戶來這兒傾生意呢！」如此感同身受，全因家人所開設的貿易公司就在附近，既然大家都有經營食店的經驗，於是決定把想像多年的概念在新店實踐。「始終舊店已建立了固定形象，在新店卻可隨意加入中餐、西餐、輕食和甜品，自由度自然大得多。」

中西佳餚一手包辦

5位老闆本身各有正職，廚藝最到家的Kay是設計師，餐廳的Logo和布置固然由她負責，下廚和設計菜單基本上亦是她的功勞。她說：「想保持水準就要親力親為，所以每日我都會留在這兒下廚，其餘4位拍檔當然也是好幫手。」雖然從未拜師學藝，但Kay卻相當有天分，無論是中式的羅漢齋飯、雞上髀飯與老火湯水；西式的牛肋骨薯仔飯、All Day Breakfast、熱狗、三文治；韓式的香辣醬油燜雞，抑或熱香餅、窩夫、酥餅等甜品，全都做得有板有眼。「最初也掙扎過跟其他餐廳鬥平還是鬥質素，不過嚴選食材一向是我們的宗旨，況且要跟茶餐廳鬥抵食也不可能吧！」話雖如此，Cafe的收費其實相當大眾化，難怪沒有大肆宣傳，日日午市及周末都例必爆場。