若說一個人的舌頭肥大，有人會理解為患病，亦有人會認為是吃滾燙食物灼傷了舌頭；但在日語中，是另一個意思。

我在日本有時獲得當地地方政府及機構招待盛宴，有時是跟我有合作關係的當地華僑請吃飯，日本朋友笑說：「現在你已舌頭肥大吧？」

日本人所說的舌頭肥大，意思是吃慣了好的食物，很分得清味美還是味道差，以我們慣用的語言來形容，是嘴刁。

舉個實際例子，有次一位香港朋友提出去銅鑼灣某上樓的日本料理店用膳，朋友點了個不知甚麼日式一口牛肉粒，吃罷讚美味，為免澆冷水，我吃過也陪笑說味道不錯。實際上不算難吃，但不能稱為日式，只是以醬油、蒜等調味料調出醬汁，香煎至牛肉粒入味而已，吃的是醬汁味，不是牛肉味。記得有次在日本獲招待吃和牛，肉烤至外熟內紅，簡簡單單蘸岩鹽吃，入口融化，並嘗到和牛的油香味。

有次和日本朋友在東京一家料理店吃刺身，頗新鮮，但想起在靜岡縣沼津港吃過當地撈到的鮮魚刺身味道，東京那家店完全給比下去，沼津港鮮魚是會運送至築地市場售賣的。

吃過很好的美食就有個基準去參考及比較，但我自問絕不嘴刁，仍很喜歡在日本尋找B級美食；B級美食指各縣各市的地道平民化美食，美味的，不一定是貴價。