我最愛的星期日快到，又可以跟最愛享受Holiday了！除了可以好好休息一下，我還期待每個周日跟家人去茶樓歎一盅兩件。記得小時候跟爸媽去飲茶，必吃古法千層糕，香香甜甜絕對是小朋友至愛，只可惜這款點心已經漸漸在各大茶樓失去蹤影，想吃就只能憑記憶來回味。

別以為古法千層糕平平無奇，原來製作過程一點不簡單，在今日薄利多銷的經營模式下，這些工夫多多的點心很自然會被失蹤，年輕一輩甚至不知千層糕為何物，令人感到很可惜。古法千層糕以鬆糕及鹹蛋黃、奶黃一層層「搭建」而成，橙、白色相間的賣相已經夠晒搶眼，食落更是鬆化香甜。細嘗時會咬到一些爽甜顆粒，原來這些東西叫「冰肉」。有食店製作古法千層糕時會採用傳統做法，先將肥豬肉用白沙糖和玫瑰露醃製數天，再與少量鹹蛋黃及椰絲等拌勻成蛋黃奶黃餡，再用中筋麵粉搓成的鬆糕，梅花間竹地砌出7層的千層糕。新鮮出爐趁熱吃，那種甜絲絲的滋味，長大了仍然記憶猶新。