So Hot！小店熱狗風潮

早前外國著名飲食網站Food Republic做出了一個名為「Ultimate Hot Dog Style Guide」的熱狗終極指南，舉凡是腸仔加麵包的食物都有份入圍，就連香港常見的腸仔包也榜上有名。但說到熱狗聖地，還是以美國和德國為首，無論是香腸抑或Toppings的款式都有無窮變化。至於在香港的我們，想吃特色熱狗亦冇難度。

Dirty Dog$76
Lester手上拿着的，是美國西岸流行的Dirty Dog，一般會配搭青椒、紅洋葱、茄汁和芥末，Lester更加入了牛油果，以平衡香腸的油膩。

American Classic$56
美國東岸的經典口味一定要由香腸、新鮮的洋葱、茄汁和芥末組成，雖然配料簡單，但口感豐富，而且不會太過Heavy。

Bánh mì Dog$76
把甘筍和白蘿蔔用鹽和醋醃4小時，做成酸菜後放在香腸上面，最後在表面灑上預先炸好的蒜片和乾葱，做法近似越式的法包三文治。

Chili Cheese$76
雖然叫做「Chili Cheese」，但卻沒有辣味，傳統的做法會在肉醬中加入紅腰豆，不過Lester就只用100%的牛肉熬煮6至8小時成為肉醬。

All-day Breakfast$86
不少香港人都喜歡吃All-day Breakfast，這款熱狗就集齊香腸、番茄、焗豆和太陽蛋等英式早餐必備的元素。

Lobster Attack$256
新鮮的波士頓龍蝦用熱水煮熟，再放入冷水中然後剝殼，配以加入西芹和檸檬汁的蛋黃醬，以帶出龍蝦肉的鮮味。

Pop it的裝修走時尚的工業風，雖然屬於快餐模式，不過內裏仍有十多個座位讓客人坐下來用餐。

ICONIC H以外賣為主，地方細細，只設有4至5個座位，所以經常爆滿。

魚蛋狗$48
麵包中夾住100%三文魚肉做的香腸，上面再放上加入明太子的炒蛋，入口帶鹹香味，卻不太油膩。

小店剛開業時生意一般，不過自從熱狗加芝士的片段上載到網上後，一夜之間就吸引大量食客排隊幫襯。

肉麻狗$48
用牛肉和豬肉熬成的肉醬加入了八角和花椒等四川香料，配以肉味較淡的香腸，突出川辣的風味。

洋葱圈$18
洋葱切成圓圈狀，然後放入以啤酒調開的粉漿，放入熱油炸成金黃後，口感會更加香脆。

芝肉牛$45
招牌的牛仔腸用純牛肉做成，肉味香濃，上面加上混合了3種芝士的芝士岩漿，食落「芝」味爆燈！

雙囍狗$48
菠蘿、香腸、茄汁的組合靈感來自夏威夷薄餅，這次Karena更把材料增量一倍，讓熱狗吃起來特別滿足。

Pop it重現美國西岸風味

雖然熱狗100%肯定由美國人發明，但更可以肯定的，是在美國發揚光大，還有不少變化。最近在大坑新開業的小食店Pop it，由來自美國的大廚Lester主理，店內供應的12款熱狗各有特色，全部選用美國進口的純牛肉腸仔炮製。不過在洛杉磯長大的Lester還是最熟悉西岸的口味，他說當地人喜歡吃一款叫做Dirty Dog的熱狗，而且背後還有個故事：以前一些墨西哥人每逢晚上就會推着小食車售賣熱狗，吸引不少從酒吧出來的客人光顧，因為食客都喝得醉醺醺，所以吃熱狗時就非常狼狽，滿身醬汁污漬，故這款熱狗就有「Dirty」之名。

超豪華麵包夾龍蝦

除了經典的美國口味，Lester亦設計出加入亞洲元素的新款熱狗，包括越式酸菜、港式沙律醬、中式咕嚕肉等創意Toppings，玩味十足，另還有用新鮮原隻波士頓龍蝦做成的招牌Lobster Attack。至於店名「Pop it」的意思，就代表有氣飲品的開瓶聲音，所以店內設有多款手工啤酒和梳打汽水，用來配襯熱狗，更特別從美國訂購紅色的膠籃和包裝紙，打造美國Fast Food Stand的感覺。

Shop Info

Pop it

地址：大坑新村街4號A地舖

電話：2889 2090

*逢星期一休息

ICONIC H人氣小店創意新品

早前在紅磡大熱的熱狗店ICONIC H，因為一段在熱狗澆上芝士的短片而吸引不少老饕專程拜訪，高峰期輪候時間可以長達3小時！後來人龍稍息，最近小店又推出新款熱狗，其中一款用100%挪威三文魚肉做成的香腸最為特別，食落口感與用其他肉類做成的香腸大為不同。此外，店主Karena還受到港式雙腸熱狗和四川麻辣的的啟發，設計出雙囍狗和肉麻狗，吸引嗜甜和嗜辣的朋友。

20款香腸任你揀

Karena謂她自己一向喜歡吃香腸，加上她的丈夫因為工作關係經常往來德國，所以對德國香腸略懂一二，剛好朋友介紹了一位德國製腸師傅給他們認識，可以為小店供應不同類型的腸仔，夫婦倆便決定開熱狗店。不過Karena又說，德國有超過3千多種香腸，他們亦試了30、40款口味才選出店內現有的20種款式，包括有純牛肉、純豬肉、純雞肉和混合肉做成的香腸，選擇豐富。