廚爸爸的溫柔一面

「世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶。」是每個小朋友都會哼的經典歌謠；而《遊子吟》的「慈母手中線，遊子身上衣」，以及冰心《往事（一）之七》的「母親啊！你是荷葉，我是紅蓮。」也是歌頌母愛的著名詩句。相對而言，同樣勞苦功高的爸爸就低調得多，不妨聽聽三位大廚爸爸的心聲，當你發現大男人們不為人知的溫柔一面時，應該也想趁父親節好好慰勞家中那位強人！

咖啡達人推介父親節美食
藜麥無花果沙律堡壘 $95
自從做了爸爸後，Felix比以前更注重健康，他推介其他爸爸多吃營養豐富的食物，例如藜麥，配搭南非無花果、有機沙律菜與食用花，清新富口感。

All Day Green Breakfast $98
食材多元化最適合一家人同享，包括炒蛋、菠菜、燒烤菇、茄汁焗豆、厚切番茄、車厘茄沙律及自製烘焗的牛角包，純素菜食材同樣走綠色路線。

黑水欖番茄乾松子仁香草闊條麵 $95
香草醬用羅勒、松子等材料自家調製，清新味道原汁原味，配搭黑水欖、烤番茄乾與松子仁增添味道層次感，飽肚感十足。

Felix Wong

Caffe Mocha $40
自家烘焙的有機咖啡豆分別來自巴西、危地馬拉與洪都拉斯，味道甘香芳醇，加上朱古力泡沫後，更容易入口，不妨請爸爸歎番杯。

餅廚推介父親節美食
Sip Me! $44
咖啡朱古力杯子蛋糕甘甜芳香，加入百利甜酒、鳥結糖及34%白朱古力忌廉，帶來淡淡甜味及酒香。加上溫馨的名字與可愛的賣相，就連嚴肅的爸爸收到也會喜上眉梢。（供應期：6月13至21日）

四寶燉萬壽果 $208
將夏威夷木瓜的果肉挖空，釀入蟹肉、火鴨、雞粒、菇片、竹笙、火腿粒等材料，落上湯燉製20分鐘，清甜滋潤可幫爸爸降火，一家大細也啱食。

乾煏粉絲龍蝦煲 $628
爸爸通常都喜歡濃味的食物，本地龍蝦肉味濃郁，口感彈牙，蘸蛋白漿與生粉後炸香倍覺惹味。用上湯調味的乾煏粉絲，爽身又飽肚，盡吸龍蝦精華。

蛋白杏仁茶 $46
清潤養顏的蛋白杏仁茶既是媽媽的至愛，同時也很受爸爸歡迎，因為自家磨製的杏仁香濃幼滑，味道不太甜膩，是父親節甜品的首選。

盧貴溪

大廚推介父親節美食
秘製剁椒豆腐蒸斑球 $128
嚴選新鮮東星斑製作，啖啖肉滑嫩味鮮，用去囊紅椒、糖、鹽醃製後零舍惹味，以豆腐墊底增加香滑口感，淋上魚汁加酸辣汁加倍開胃。

Jean-Marc Gaucher

外國父母最喜歡帶子女親親大自然，來自法國的Chef Jean-Marc也不例外，一有假期就會帶小朋友去遊山玩水，藉以擴闊他們的視野。

Suitcase for Papa $388
大廚專為父親節設計的蛋糕，公事包造型相當搶眼，鬆軟的海綿蛋糕混合了熱情果忌廉及40%牛奶朱古力慕絲，味道酸甜適中，外層鋪上香脆朱古力，最啱送給事業有成的爸爸品嘗。（供應期：6月13至21日）

咖啡達人做好榜樣

嚴格來說，「咖啡達人」Felix Wong只是半個廚師，但擁有6間咖啡店的他同樣是個飲食界大忙人。自從兩年半前囡囡禮禮出世後，這位工作狂終於決定給自己一個喘息機會，增聘人手分擔工作，希望可以抽多一點時間陪伴家人。他表示：「有了小朋友後，我比以前更重視健康，因為作為一個爸爸，首先要好好照顧自己，才有能力去養妻活兒。」

囡囡出世脾氣變好

Felix一直抱着女兒接受訪問，突然見他面有難色，原來正在戒片的禮禮忍不住尿濕了爸爸的褲子，縱使狼狽不堪，Felix仍然溫柔地照顧着囡囡，以為這是茹素多年的功勞，他卻說：「我和太太的脾氣都變得和順，始終身教比訓練小朋友學十八般武藝重要得多。因此晚上我會盡量陪他們吃飯，假日也會帶家人去玩，珍惜相處的機會。」

飲食習慣似足Daddy

孩子是父母的一面鏡子，禮禮與媽咪像個餅印，但飲食習慣卻似足Felix，最喜歡吃生果和蔬菜。Felix說：「由於她是早產BB，出生時比較細粒，不過她年紀很小的時候我們已讓她嘗試不同的食物，結果發現她比其他小朋友容易接受新口味，現在體重亦已符合標準。」而小兒子崇禮剛在5月初出世，一仔一女湊成「好」字，擔子進一步加重，Felix卻感到前所未有的滿足。「看到子女健康成長，就會覺得一切辛勞都是值得的。」問他打算如何慶祝父親節，他謂：「小朋友年紀尚小，母親節與父親節就成為我和太太互相表達心意的節日，齊齊整整食餐飯，太太整蛋糕再拍張全家福留念，已是最好的節目。」

Shop Info

OVO CAFE

地址：灣仔灣仔道1號地下

電話：2527 6011

榮升爺爺四代同堂

入廚超過30年的盧貴溪師傅現為凱悅軒主廚，他有着不辭勞苦的獅子山精神，年輕時每天早出晚歸留在酷熱的廚房工作，一個人養起成頭家，太太則負責照顧子女，如今仔女均已長大成人，盧師傅在1年多前更「升呢」成為爺爺，與孫女同住的他終於有機會享受陪伴小朋友到公園玩耍的愉快時光。

子女送禮珍而重之

20多年前正值盧師傅的事業搏殺期，莫說與子女慶祝父親節，就連平日見面的機會也不多，因此他更珍惜彼此的相處機會，從不打罵子女。他欣慰地說：「幸好兩兄妹都很生性，即使以前不能常常陪他們去玩，但大家的關係一直很不錯。」直至今時今日，盧師傅的子女仍會預早跟他慶祝父親節，除了一家人外出吃飯之外，亦會送上別出心裁的禮物。師傅笑說：「他們去年送了一支名廠筆給我，說成功人士一定要有一支體面的墨水筆傍身，其實我也沒需要用到這麼貴重的東西。」口裏說不，事實只是捨不得子女破費，相信為人父母者都會明白這份心思。

現時，盧師傅每星期也有兩天假期，他會利用這些時間行山，而弄孫為樂當然也是重頭節目。「年輕時父親節會陪爸爸去飲茶，到自己做爸爸時反而沒時間慶祝，如今做了爺爺，過時過節總會扶老攜幼一起做節，共享四代同堂的天倫之樂。」

Shop Info

凱悅軒

地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

電話：3721 7788

法國爸爸最重家庭

曾於家鄉法國尼斯開設麵包糕餅店，又先後到過曼谷、杜拜、浮羅交怡工作的Jean-Marc Gaucher，近年決定留守香港擔任COCO行政糕餅總廚一職，原因跟他一對可愛混血子女不無關係。與菲律賓籍妻子結婚後，Chef Jean-Marc很快便決定生兒育女，4歲兒子Nathan與1歲女兒Naomi同樣在香港出生，Nathan亦已在國際學校讀書，一家人早就習慣這個城市的生活。

法式糕餅歡度佳節

每逢母親節與父親節，Chef Jean-Marc都會設計一系列精緻蛋糕供客人孝敬父母，問到他們一家四口會如何慶祝，他笑說：「小朋友年紀尚小，對這些節日還未有概念，不過兒子的學校也會教他們做小手工送給父母。」收到充滿童稚的作品令爸爸甜在心頭，回想起昔日在法國生活，父親節的氣氛就比香港濃厚得多。「法國人頗重視父親節，我們通常會一家人出外吃早餐，下午則留在家中開Party，然後每人各自準備一些食物，就像開大食會般氣氛十分熱鬧。」

擅長炮製蛋糕甜品的Chef Jean-Marc，當然也會為爸爸準備慶節蛋糕。他說：「我會買一份爸爸想要的禮物送給他，再做簡單的蛋糕和曲奇，然後一家人一起品嘗。我的小朋友對法式傳統糕餅也讚不絕口，兒子尤其喜歎吃Cupcake。」問這位大師級糕餅名廚想不想收到子女親手為他做的蛋糕，他開懷笑道：「不論成品如何，相信我也會大讚好味道，不過估計要多等幾年才有這樣的機會吧！」