全城刮起紫薯風暴

抹茶熱潮一浪接一浪，來自台灣及日本的過江龍逐一在香港落戶，整個Facebook及Instagram都被洗版洗得如青草般嫩綠。不過，最近飲食界被一片神秘的紫色包圍着，在不少甜品店亦不難發現其蹤影，說的是用紫薯炮製的美食。當甜蜜滋味抹上迷人紫色，你還能抗拒嗎？

番薯派對$48
雪糕上灑上紫薯粉、紫薯蓉及焗香了的番薯仔，旁邊放有綠茶蕨餅、綠茶及原味白玉，豐富得媲美正餐。

店內的牆身畫上卡通版的紫薯仔，Kawaii呢！

店主Alex（左）及Viann都是愛吃之人，希望為客人帶來高質素的日式雪糕。

白色巨塔$48
有日本番薯仔、紅豆蓉、黃豆蕨餅、白玉及黃豆粉，夠晒大堆頭，啱晒多心的朋友。

日本海鹽紫薯雪糕筒$34
店內唯一可一次過試盡兩種雪糕口味的選擇，另可選雪糕杯裝。

番薯三兄弟$40
雪糕面的脆米粒，香脆可口，米味突出，加上香甜紫薯肉及紫薯蓉，口感豐富。

日本海鹽雪糕杯$30
將約1%的沖繩海鹽混入牛奶造成，鹹味清淡而不會苦澀。

日本紫薯雪糕杯$32
選用日本沖繩的紫薯製成，色澤天然，只可惜紫薯味。

Purple Waffle$78
外脆內軟的窩夫夾上紫薯餡，拌上糖漿入口，味道竟然有點像煨番薯。窩夫上的豆腐味雪糕灑上焦糖脆粉，味道Perfect Match。

Purple Latte$32/熱
將韓國紫薯粉與牛奶混合後打成奶泡，再於奶泡面灑上日本紫薯粉，賣相贏晒！

Purple Affogato$45在自製的3.7牛奶雪糕上淋上紫薯漿，中間亦有紫薯粒，口感豐富。

找不到餐牌？店主已將店內的甜品全部寫在黑板上，讓客人慢慢挑選。

Summer Ice

Small Potato Ice Creamery 沖繩紫薯做雪糕

銅鑼灣新開的Small Potato Ice Creamery，以紫薯為主題。店主之一的Alex表示，剛計劃開舖時，已經決定賣日式雪糕，但又不想再以抹茶作招徠，於是便選擇了在香港較少見的紫薯當主角。店內所用的紫薯全部來自沖繩，貪其番薯味及甜度都比中國出產的更香濃及甜，加上日本紫薯的質地並沒有中國紫薯那麼黏稠，做出來的雪糕會較為輕身。

每日限賣300杯

做一杯紫薯雪糕，原來一點不簡單。Alex每日用上60至80斤紫薯，先將之焗熟至滲出焦糖，放涼後用人手去皮及磨成蓉，單是磨蓉的過程就已經要花上3、4小時，但這只是製作雪糕的第一步。之後需加入3.6北海道牛奶及忌廉，並反覆過篩兩次，將粗粒完全隔走，做出來的紫薯雪糕才會夠幼滑。Alex表示，要突出紫薯味道的秘訣，是用上50%紫薯蓉與30%牛奶及20%忌廉混合而成，奶味不會蓋過紫薯味，同時能夠讓雪糕更軟滑兼不會死實，用來做Toppings的紫薯蓉則會加入蜜糖及水調較紫薯蓉的甜度及黏度。由於製作過程繁複，加上Alex堅持全人手製作，因此每日只限賣300杯，多人幫襯的時候，分分鐘要輪候一小時才吃得到，想食可要給點耐性呢！

Small Potato Ice Creamery

地址：銅鑼灣希雲街28至30號地下

電話：2618 9032

夏雪煨番薯味窩夫

來到堅尼地城的夏雪，識食一定食窩夫。店主花半年時間自行研製，蛋漿每日新鮮調配，出爐窩夫塊塊香脆，不需用風扇吹涼後才會回脆。其中紫薯窩夫中間夾着的紫薯蓉雖然是現成貨，但就挑選了較貴價的日本紫薯炮製。薄薄的一層已經可以吃出紫薯香，吃時蘸些蜜糖，竟然有種吃煨番薯的感覺，配上以新鮮豆腐磚磨爛而成的豆腐雪糕，帶來點點清新滋味。

店主又推介坊間少見的紫薯Affogato，雪糕用了奶脂比例較高的北海道3.7牛奶製成，當中沒有加入水分，雪糕的冰感少，亦不會有冷凍時出現結冰粒的情況。在冰凍的雪糕面淋上熱日本紫薯漿，一凍一熱的口感，相當有趣。另一紫色甜品是無咖啡成分的紫薯Latte，由店內的咖啡師調配，於Latte內加入紫薯粒，並在奶泡面灑上日本紫薯粉，賣相吸引。