朗談日本：士多啤梨研究所

在江戶時代，士多啤梨從荷蘭傳入日本，經過日本人不斷的改良，才種出今天又大顆又甜美的日本士多啤梨。我早前到訪栃木縣時，參觀了栃木縣農業試驗場士多啤梨研究所，了解到培植優質士多啤梨的基本概念。據研究所的技術人員所講，為了培植出更佳的品種，他們不斷為士多啤梨配種。方法是將不同品種的士多啤梨的花粉混在一起種植，結成果實，但這顆果實還未足以決定配種是否成功。研究員會將果實上大量的種子逐粒抽出，再培植每粒種子；士多啤梨表面一粒一粒像芝麻狀的東西，其實就是種子。即使是抽取自同一顆果實的種子，種出來的質素優劣也各有不同；以人類為例，同一對父母生出來的孩子樣貌、身形、智商、性格也各有差異。

不同的花粉的混種已產生無數配搭，混種出來的果實上有三、四百顆種子（種子數目多寡視乎品種而定），可視為士多啤梨的DNA，把每粒種子培植出一棵花，再等它結成果實，味道不好的會放棄，甜美的果實則獲發一個編號，再繼續培植、觀察，因為有時候首輪的果實美味，但次輪的變得淡而無味。

（明天續）