悉尼甜蜜旅程

甜、酸、苦、辣、鹹，要為悉尼選一種味道，那肯定是甜。數之不盡的餅房、多如繁星的甜品店、轉角總有一間的雪糕屋，悉尼人對甜品的情有獨鍾，絕不輸法日兩大民族，而且味道精緻，概念新穎，賣相驚奇！

人人一杯雪糕滿載而歸，未食已經甜到入心。

製作分子雪糕要用液化氮，經常會出現煙霧瀰漫的戲劇性效果。

店員全都穿上實驗室Lab Coat，還有護眼罩，十足十進行科學實驗一樣。

店內提供近十款口味，Ferrero Reveal最受歡迎。AU$8（約HK$49）

社交媒體的力量無遠弗屆，一上Instagram就立即舉世矚目！

雪糕店隱身在一食廈之內，由朝到晚人頭湧湧，目測每小時最少賣出五、六十杯雪糕。

相機先食是常識吧。

海鹽味軟雪糕配棉花糖和甜爆谷。AU$6.3（約HK$38）。

咖啡店設於商場的露天位置，只做早午兩市。

Mango & Organic Chia。AU$8.5（約HK$52）

Ms Peach特飲。AU$8.5（約HK$52）

店內長期出現人龍，此乃Powerhouse Museum的期間限定店，時間許可的話，建議到訪Rosebery的分店。

士多啤梨西瓜蛋糕。AU$7.5（約HK$46）

Amedei朱古力蛋糕。AU$7.5（約HK$46）

口味多變分子雪糕

分子雪糕不是甚麼新鮮事，N2三年前已在悉尼立足，如今的人氣對比當初，絕對是有過之而無不及，原因在於雪糕的花款層出不窮。最近紅透半邊天的，是名為Ferrero Reveal的一款，名字已露出端倪，再看一看製成品，凝固的朱古力表面，布滿了凹凹凸凸、像花生碎粒的米通，儼如放大版的金莎朱古力，上面插上一支朱古力針筒，多添幾分玩味。分子雪糕其實離不開那兩道板斧，把液化氮加入雪糕漿拌勻，介乎攝氏零下六度的雪糕在二、三十秒間極速形成，特點是比一般雪糕粒子更細更幼滑，不過也溶得快，相機先食難度更高。開店以來，口味變化多端，官網上更邀請公眾設計新口味，官方Instagram久不久便公布創作成果，例如抹茶味Kitkat、有澳洲版臭豆腐之稱的Vegemite蔬菜醬、法式燉蛋等。

N2

地址：43/1 Dixon Street, Sydney NSW 2000

營業時間：1:00pm-11:00pm

網址：n2extremegelato.com.au/

如在雲端夢幻Ice Cream

開業未到一個月，就被當地飲食網站Good Food稱之為軟雪糕專家，成功在社交媒體上掀起一股旋風，店主索性收集Instagram上的照片，張貼在粉藍色的牆紙上。照片裏的主角，是極之夢幻、恰似一舊雲的海鹽味軟雪糕，色調是惹人憐愛的Tiffany Blue，加上軟綿綿，白雪雪的Fairy Floss棉花糖，再加幾粒爆谷作點綴，就製成了熱賣的成功方程式。在櫃台落單，店員個個操流利廣東話，原來店主是個香港女生，今年1月甫開店，瞬即成為城中佳話，現在密謀加推二號店，湖水藍的海鹽味雪糕是當店台柱，另加兩種口味，每半個月轉換一次，到訪時是西瓜與忌廉梳打，每款口味可加爆炸糖、甜爆谷、烤焦棉花糖和軟綿綿的發夢棉花糖。

Aqua S

地址：Shop 27, Level 10, 501 George Street, Sydney NSW 2000

營業時間：12:00nn-10:00pm

電話：（61）406 970 070

網址：www.facebook.com/aquasaustralia

每日不同創意特飲

開業半年，The Missing Piece驟眼看平平無奇，分分鐘擦身而過走了寶也不自覺，但只要看過它們的官方Instagram帳戶，便會為之着迷，關鍵就在賣相新奇、顏色奪目的特飲，巨型出奇蛋造型的雲呢拿奶昔，堆滿爆谷的焦糖香蕉Smoothie，賣相充滿睇頭。明星飲品，有巨星派頭，亦有巨星的性格，當店設定每天只供應一款特飲，對某杯飲品心儀的話，即管跟店員查詢，但要視乎食材供應，我就比較好運，表明從香港專程而來，店主最後額外炮製多一款給我試，據他透露，開店至今已創作50至60款特飲，每逢周末更賣二、三百杯，創作根據時令食材和特別節日，人人都是抱着不確定的心態前來幫襯，明星果然是明星。

The Missing Piece

地址：3326/197 Herring Rd Macquarie Park, NSW 2113

電話：（61）414 440 007

營業時間：只做早、午兩市

網址：www.facebook.com/Themissingpiecemq

搶手名物水果蛋糕

悉尼甜品界中有一名物，而且只此一家，不嗜甜者也準有聽聞，那是傳說中的士多啤梨西瓜蛋糕。Black Star Pastry的出品，由印尼裔悉尼人Christopher操刀，首家咖啡店數年前已經出現，去年在人氣升溫中的工廠區Rosebery開設分店，令這件水果蛋糕再次紅起來。正確來說，是玫瑰、士多啤梨夾西瓜蛋糕，玫瑰芳香濃郁，和士多啤梨的香甜，西瓜的清爽成了極佳配搭，難怪午後通常被一掃而空，我也撲空了，要翌日一開店立即補飛。這款蛋糕成為當店王牌，不少悉尼人特別訂製加大版，用來慶祝生日和周年誌慶，受此蛋糕啟發，網民陸續研發出自家食譜，真是一石激起千層浪。