90秒極速石窰烤薄餅

平時到意大利餐館食薄餅，最快都要等5至10分鐘先有得食，日本過江龍薄餅店Napoli's Pizza & Caffé看穿都市人不愛等待的心態，研發出90秒烘焗薄餅，特意運來500℃高溫石窰，配合優質材料烤製，眨一下眼就歎到美味Pizza，比泡個杯麵還要快！

特級瑪嘉麗特
單點$55 套餐$70
是那不勒斯薄餅口味最經典的，以酸咪咪番茄醬配鹹香水牛芝士和羅勒，澆上頂級的初榨橄欖油，入口更是柔軟香滑。

特色意式腸單點$48、套餐$63
半熟溫泉蛋汁糅合意大利肉腸、西蘭花，質地滑溜，吃的時候會拉出絲絲芝士，豐富又惹味。

芝士四重奏單點$58、套餐$73
鋪滿了Buffalo、Taleggio、Gorgonzola及Parmesan四種芝士，「芝」味無比，淋上楓糖漿吃又另有一番風味。

巴馬生火腿單點$78、套餐$93
經典配搭，鹹鹹的帕爾馬火腿、爽脆火箭菜和芝士，灑點清新的檸檬汁，減膩之餘又提香。

蜆肉銀魚仔單點$68、套餐$83
充滿日式風格的薄餅，銀魚仔和蜆肉先用番荽、橄欖油、鹽巴等醃製，鮮甜惹味，是不錯的佐酒選擇。

酥炸魚柳$38 （前）酥脆洋葱圈$18 （後）
日本魚柳脆嫩，一口咬下不易散，蘸他他醬吃更美味；薄薄的洋葱圈，炸得非常脆口，內裏仍很多汁。

馬斯卡波尼蜜桃$35
甜薄餅別有一番滋味，鋪滿Mascarpone Cheese和香桃肉，鹹甜兼備，教人留下深刻印象。

脆香雞中翼$38
選用美國雞中翼，比較大隻多肉，沾上薄薄脆漿，肉嫩多汁。

重2噸的Endome石窰，以意大利石砌成，正是把Pizza快速烘得香脆的神器。

石窰可達500℃高溫，以煤氣維持大火力，90秒後薄餅就可出爐。

餐廳以快餐形式營運，全店以木為主，有點Rustic的感覺。

Napoli's於2012年在東京涉谷誕生，發展至今全日本有33間分店，香港是第一間海外分店。其那不勒斯風格的薄餅以平價、優質、快速馳名，曾獲日本餐廳指南Gurunavi選為最備受關注的餐廳第4位。當中位居No.1美食的瑪嘉麗特，各店每日售逾1,500塊，可見人氣爆燈。

兩噸重高溫石窰

店方由日本廚師坐鎮，每天會鮮製餅底，沿用日本配方，麵糰以兩種意大利麵粉搓成，成品會放置在室溫中4小時，期間再按溫度和濕度調整麵糰。接到「柯打」時，師傅會把麵糰放入P-Slide機器中壓扁，過程只需3秒，再用人手搓成直徑25厘米的餅底，鋪滿茄醬和食材後便放入焗爐。為了令客人瞬間享受熱騰騰的薄餅，店方特別從日本運來2噸重的Endome石窰，它由意大利石砌成，一次過烤製三塊薄餅，溫度可達500℃，90秒即可出爐，大大縮短烘焙時間。薄餅根據那不勒斯的做法，餅的周邊會拱起，還帶點點焦黑，看似凹凸不平、其貌不揚，不過外層香脆，裏面像糯米滋般煙韌，比起餡料，更着重麵粉香氣，好吃！

傳統創新兼備

薄餅餡料變化多，共有14款口味，食材大部分由日本和意大利直送，如傳統口味特級瑪嘉麗特，用日本番茄做成茄醬，鋪滿Double分量的意大利水牛芝士和羅勒，隨薄餅附送兩包特級初榨橄欖油，可按自己口味調整用量，令表面更滑溜香口。想試新穎一點的配搭？蜆肉銀魚仔夠Gimmick吧！鮮甜的蜆肉和銀魚仔，先用番荽和橄欖油醃香，連同香脆餅底同吃，口感倍增；或者是加入了溫泉蛋的特色意式腸薄餅，洋溢和風味道。另外推介甜食薄餅，有馬斯卡波尼蜜桃和朱古力香蕉兩款選擇，是鹹食以外的好選擇。除了單點薄餅，亦可以套餐形式購買，包括了薯條和汽水，略嫌不飽，還可點選雞翼、炸魚、炸洋葱圈等小吃。