精研咖啡街角美的Cafe

面前有三間Cafe，第一間洋溢着法式浪漫情調，第二間走東瀛可愛路線，第三間則流露悠然自得的美國風情，哪一間對你來說最具吸引力？我的選擇會是第三間，除了因為想放鬆心情盡情Relax外，美式Cafe在香港也比較少見，當然值得捧場。以為美國菜不重視細節，來到這間街角咖啡店就會發現不拘小節與力臻完美並無衝突，是時候拋開美國菜只得快餐和重量級扒餐的誤會。

法式薄餅配海鮮菠菜忌廉汁 $108、Cafe Latte $38
選用雪藏海產但質素媲美游水貨，好像罐裝皇帝蟹就肉厚鮮甜，海蝦和帶子則爽彈可口，與菠菜忌廉汁拌勻，再以微甜的法式薄餅包裹，配搭香濃甘香的咖啡，滋味無窮。

法式薄餅配焦糖香蕉 $68
法式薄餅煙韌脆薄，嗜甜者對焦糖香蕉一定情有獨鍾，煎香的香蕉入口即溶，淋上自家製海鹽焦糖醬分外滋味，配鮮忌廉、雲呢拿雪糕更加豐富。

窩夫全日早餐 $98
自家製窩夫是小店招牌美食，外層香脆食落鬆軟，帶有淡淡牛油香味。配搭用3隻雞蛋所做的炒蛋、肉汁豐富的早餐腸仔、蘑菇和沙律，值得回味。

芝士漢堡 $72
嚴選澳洲和牛製作，搽少許牛油再煎香漢堡扒令肉味更濃，並保留了豐富肉汁，6安士牛扒分量十足，配搭芝士、番茄、洋葱和生菜，令人大感滿足。

海鮮羅勒白汁意粉 $108
喜歡香草味道的，推介大家試試這道海鮮意粉，由老闆娘親自調配的忌廉羅勒醬汁濃稠清香，不會搶去蝦肉、帶子和青口的鮮味，卻又減淡膩滯感。

窩夫配雜莓 $78
叫士多啤梨迷為之瘋狂的甜品，用新鮮士多啤梨打成果醬，夾雜着大量果肉增加口感，士多啤梨雪糕則選用日本牌子，奶味較重又不會太甜，配窩夫一流。

（左）熱情果特飲 $45、（右）薄荷青檸黑糖冰綠茶 $45
香濃手工咖啡是小店招牌作，但幾款特飲同樣吸引。用熱情果肉加梳打水沖泡的飲品清甜解渴，冰綠茶則用青檸和黑糖調製，散發馥郁薄荷香氣。

七彩杯碟大有來頭，這個名為Fire King的品牌是五、六十年代的產物，復刻版無論用色與款式都充滿懷舊感覺，洋溢濃厚美國風情。

店主兩夫婦都在美國讀藝術出身，咖啡店面積雖小卻極具特色，無論擺設或餐具都經過悉心配搭，吸引不少外國人來尋找家鄉之味。

熱愛咖啡的Rensis曾修讀多個相關課程，帶來20款咖啡選擇，除了一般的Latte、Mocha、Cappuccino外，也供應手沖、冰滴與虹吸咖啡。

美國有許多著名連鎖快餐店與咖啡室，不過當地人跟我們一樣，當有閒情逸致時還是喜歡流連別具特色的小店，從紐約回流香港的Rensis與太太Hilda就是一分子，當年經常到Cafe拍拖的他們一直夢想開設一間咖啡室，而這個願望最近終於實現，洋溢着美式風情的Artisan Cafe正是他們的心血結晶。

從事藝術重視個性

Artisan解作工匠，也用來形容「手作人」，以此作店名全因老闆兩夫婦在大學時都主修藝術，Rensis的正職是攝影師，Hilda則是童裝設計師，兩人在訪問中多次強調「Personal」，可想而知Cafe每個細節都洋溢着獨一無二的風格。從事藝術的人都很着重個人感覺，因此兩夫婦都有明確分工，擅長室內設計又曾修讀咖啡課程的Rensis負責裝修與沖泡咖啡那部分，至於設計菜單的任務就落在喜歡烹飪的Hilda身上。

先說情調，位於街角的落地大玻璃設計，讓小店環境一覽無遺，開放式廚房與咖啡吧佔了一半空間，座位雖少卻不侷促，滿室咖啡香氣配搭仿古餐具、用咖啡壺自製的燈飾與擺設，還有輕鬆寫意的音樂，呈現出自由閒適的美國情懷。

咖啡講究食物有營

即使氣氛一流，咖啡始終是Cafe的靈魂，鑽研咖啡多年的Rensis自然不敢怠慢。近年不少Cafe都以自家炒豆作招徠，但他寧願花心思挑選優質咖啡豆沖泡芳醇甘香的咖啡，也不想半桶水盲目跟從潮流。事實證明用巴西、秘魯、蘇門答臘與哥倫比亞4種咖啡豆混合沖泡的咖啡水準不俗，不少捧場客也是對咖啡要求極高的外籍人士。

至於食物，Hilda自言深受美國Cafe文化影響，主打Waffle和Crêpe兩種在當地十分流行的美食，再配搭多種材料帶來截然不同的鹹甜滋味；另外還有漢堡、意粉等飽肚之選，當中大部分醬汁都屬健康又營養豐富的自家製作，讓人明白到American Food不一定與Junk Food畫上等號。