鑽石雙面煎鍋 快速煮食不黏底
成行成市的韓國餐館，無不顯示韓國美食對港人有着無限吸引力，現在就連廚具品牌也殺到香港，繼玫瑰鍋之後，有由李英愛代言的HAPPYCALL韓國雙面鑽石塗層煎鍋，標榜快速煮食而又不易黏底。來頭不小，功效又是否了得？特別請來Bon Appetit Cooking Studio主理人Zoe試用一番，看看效果如何。
（前）韓國雙面鑽石塗層煎鍋 建議零售價$998/細、$1,228/大（a）
內層鍋板選用鈦陶表層，並加上鑽石粉，提高導熱能力之餘，同時逼出食物油分，即使不落油也不會黏底。
專利磁石手柄，讓兩層鍋板緊緊吸實，煮食時不易打開。
鍋板接合位設氣孔和淺坑油隔，當蒸氣排出顯示了食物開始煮熟，而打開蓋時多餘的水分或油分會滴在淺坑上，不會弄污煮食地方。
鍋板周邊圍着專利硅膠帶，填補了兩層鍋板的空隙，煮食時，蒸氣和醬汁都不易溢出。
每星期只要將食油抹在鍋上，再以微溫加熱作保養，可令雙面煎鍋壽命更長。
焗煮全雞
煎焗紅衫魚
番茄蝦仁意粉
Zoe Tsang
La Rose 32cm韓國製炒鍋
HAPPYCALL推出的這款韓國雙面鑽石塗層煎鍋，內鍋板除用鈦陶表層設計外，並加上了鑽石粉層，讓整個鍋更加不易黏底。而磁石手柄和內層鍋板圍邊的硅膠帶都是專利設計，作用是將整個鍋緊緊合上，即使將鍋翻轉烹煮，鍋內的蒸氣及醬汁亦不易漏瀉。細心留意，便會發現出氣孔設在手柄的相反方向，令「煮」人不易被蒸氣灼傷，而出氣孔下方則設置淺坑作油隔，讓鍋板打開時，可以把流出來的多餘湯汁或油分盛着。
加快煮食速度
此雙面鍋標榜的最大優點是無油及快速煮食，無論是各式肉類、海鮮或麵飯，都可以不落油烹調而不黏底。磁石手柄和硅膠帶防漏設計，令食物在完全密封的鍋內，透過循環蒸氣烹煮，保存水分之餘，同時縮短煮食時間。保養方法也很簡單，除了每次使用後用清水洗淨外，每星期只要用少許油抹鍋，並以微溫加熱，便能保持亮麗如新。
快速試煮
Zoe這次預備了意粉、雞隻和魚來作測試，這些平常都需要用油來煎或炒的菜式，尤其是煎魚，技巧差一點都易煎甩魚皮或變焦黑。整體而言，Zoe說用了這個雙面鍋，煮食速度比平常的鑊時間更快，而且試過一滴油都沒加，食物和鍋面也沒燒焦，由於焗煮關係，一些食物細緻位，可能做不到煎得金黃的效果。
焗煮全雞
材料：雞1隻、鹽少許、胡椒少許
做法：雞隻開半攤平，灑上調味後，放在鍋上關上蓋，煮約5分鐘後，將雙面鍋翻轉，同樣煮約5分鐘便成。
評價：10分鐘左右便把雞煮熟，基本上外皮都烤至微黃，雞肉乾身不會油淋淋。
煎焗紅衫魚
食材：紅衫魚2條、鹽少許、胡椒少許
做法：簡單在魚上灑上調味料，每邊各焗煮2分半鐘左右便成。
評價：不必用鑊鏟翻魚，夠方便。魚身焦香，由於焗煮關係，魚鰭邊位略欠香脆金黃，但肉質跟煎煮的相若。
番茄蝦仁意粉
食材：蝦仁3隻、番茄仔4粒、熟意粉1人分量、洋葱半個、蘑菇2個
做法：所有材料切好後，全放進鍋內煮約1分半鐘便成。
評價：煮的過程完全不用攪拌，超快速令意粉熟透，入口彈牙，建議不要煮太耐以免過熟影響口感。
測試專員Zoe Tsang
Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼烹飪導師，曾到不同國家學習廚藝，為雜誌報章、品牌及電視作烹飪示範及撰寫食譜，曾出版烹飪書《給最愛的人氣西式料理》。
La Rose 32cm韓國製炒鍋建議零售價$899（b）
近期大熱玫瑰鍋。選用環保陶層，五層陶瓷可釋出遠紅外線，具壓力煲烹調效果，只需用少許油即可快速將食物煮熟，同時不易黏底，並具耐熱和鎖水功效。
Sunny-Art 30cm韓國製大理石煎鍋 建議零售價$599（b）
使用鋁合金製成，外層為非化學塗層麥飯石，同樣標榜會釋放遠紅外線，令食物快速而均勻地受熱，可用於明火、電陶爐和電磁爐。
Lock & Lock Cookplus Ceramic
28cm單柄陶瓷高身鑊 $1,188、30cm單柄陶瓷鑊 $1,150（c）
內層為陶瓷易潔鑊塗層，加強不黏底的功效，耐熱而不易刮花。
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