摩登大牌檔用心煮粥麵

粥粉麵飯，被戲稱為香港四大發明，雖非甚麼矜貴美食，卻每天餵飽了不少港人。

乾葱豆豉雞煲 $98
爆出乾葱及豆豉的香味，加入斬成小件的走地雞，雞肉嫩口又惹味，配白飯吃最滋味。

窩心燒腩仔 $168
一層肥、一層瘦的五花腩肉每日在廚房新鮮燒製，入口鬆化、肉汁豐富。

酥炸蜆蚧鯪魚球 $68
一客有6粒圓渾飽滿的鯪魚球，百分百鯪魚肉手打而成，難怪彈牙又有魚肉鮮甜味。

頭抽煎焗老虎蝦 $328
每隻老虎蝦都足足有3両以上，用頭抽慢火煎香再焗，帶出蝦肉的鮮甜味道。

自家製果味汽水 $35/杯
將士多啤梨、奇異果及青檸香茅等濃縮果醬加入梳打水製成汽水，解渴良品。

用麵籬作裝飾，主題突出又富新意。

用白油寫上菜名的綠色膠牌，甚有老式粉麵店風味。

各式調味料醬是吃粥粉麵飯的最佳伴侶。

雲吞麵 $52/大
餐廳所用的餐具大部分是Loveramics出品，用來盛載雲吞麵，即時升呢。不論麵條、雲吞和湯底，正宗得來又有水準，絕非得個樣。

生滾窩蛋鮮牛肉粥 $55
粥底又綿又滑，帶魚湯鮮味，牛肉則滑口幼嫩。將生雞蛋拌勻吃，口感更豐富。

餐廳空間十足，不會椅背貼椅背，坐得舒服。

最近在淺水灣開業的粥粉麵飯（Meen & Rice），以型格摩登的面貌登場，

大賣正宗又地道的港式美食，加上景致怡人的淺水灣海景，

吃粥粉麵飯都可以是頂級享受。

新店粥粉麵飯是淺水灣海灘旁The Pulse商場的最新成員，也是場內唯一的中式食館，雖然主打的是粥粉麵飯，但裝潢卻非一般港式茶餐廳或大牌檔格局，而是由擁有多間概念獨特的餐廳創辦人Yenn Wong及著名室內設計公司C+C合作打造而成。

設計新舊交融

先說Yenn Wong，他曾開設都爹利會館、22 Ships、Ham and Sherry等多間主題鮮明的餐廳，今次粥粉麵飯的環境與格調當然亦不會馬虎了事。店子融合了港式大牌檔及傳統粉麵店的特色元素，像天花用了大量麵籬作裝飾、收銀櫃枱背的木架則放滿各式調味醬料；餐廳的另一邊牆身則掛滿寫上菜名的綠色膠牌，展現出傳統港式餐廳的懷舊風貌，同時加入時尚摩登的簡約設計，舒適自在。

必試招牌雲吞麵

環境以外，食物也用心炮製。先說招牌雲吞麵，麵條由大廚將經過多番鑽研的配方交由本地老字號麵店製作，做麵師傅每日會根據指定配方，將鹼水、麵粉、雞蛋、鴨蛋等混合搓成麵糰再製成傳統的鹼水麵。至於雲吞餡就以鮮蝦與半肥瘦前赤肉以4比1的比例炮製而成，粒粒大小適中，剛好一啖一隻；而湯底就用大地魚加豬骨、以白鑊炒香的蝦籽熬湯，味道鮮而甘美。

另一必試Item是生滾窩蛋鮮牛肉粥。粥底用大量魚骨熬成的魚湯煲製，每日新鮮熬煮，有柯打才煮滾，加入無需醃味的鮮牛肉片後再放一隻生雞蛋後奉客，名副其實的新鮮滾熱辣。若想吃得豐盛一點，還有小炒及小食供選擇，其中酥炸蜆蚧鯪魚球用起骨鯪魚肉加入陳皮手打成魚膠去炸，真材實料，鮮香又彈牙。