黃美棋花茶美肌酵素排毒

除了拍劇和電影，美棋早前與媽媽遠赴南韓拍攝旅遊節目，她坦言自己一直身體潺弱，抵抗力差，而且十分怕凍，因此在天氣寒冷的南韓工作時需要特別關注身體狀況，她說：「香港的天氣已逐漸回暖，但在南韓工作時氣溫接近攝氏0度，仍然寒冷。由於拍攝時無法穿着笨重的保暖衣物，同行的人都會透過進食辛辣料理取暖，但我本身不能吃太辣，因此只能吃其他食物取暖。」美棋笑言，有份拍攝的媽媽比她更關心自己的身體，「在旅程中，媽媽不時為我準備溫暖的紅棗水，讓我在寒冷時保溫。其實一直以來，每逢季節轉變或工作繁忙的日子，媽媽都會為我準備不同的保健飲品，當中亦會加入當歸等藥材，令我面對大量工作時仍活力十足。」

原來美棋自小受到媽媽的影響，喜歡自製各種健康飲品，她補充：「我喜歡炮製花茶，不同的花有不同的味道和功效，更可以同時把多種不同的花混合泡茶，香氣怡神，對身體亦很有益。而在眾多花茶之中，我最喜歡以玫瑰花和桂花沏茶，玫瑰花本身已有美顏和排毒的功效，但為了增強效用，還會加入少量桂花，令花茶更香。」

水果酵素調理腸胃

除了花茶，美棋亦有飲用近年在網上十分流行的自製水果酵素，她說：「水果酵素的製法十分簡單，首先要準備一個玻璃瓶、冰糖、檸檬和數款自己喜歡的水果，把所有水果起肉後先鋪一層在玻璃瓶的底部，再在水果上鋪一層冰糖，然後再鋪上水果，如此類推，直至鋪滿整個玻璃瓶，完成後再用多層保鮮紙和瓶蓋把瓶口密封，讓瓶內的水果和糖自然發酵約一個月便完成，而我則喜歡以士多啤梨、檸檬、橙和莓類製作酵素。」美棋表示，發酵期間可以把玻璃瓶放在室溫地方，但開封後必須放在雪櫃冷藏。「完成發酵後冰糖已完全融化，每次飲用只需在暖水中加入一茶匙的水果酵素便可，我習慣每天早上空腹飲用酵素，希望能做到排毒、調理腸胃和滋潤皮膚的功效。」

為了應付捱夜工作，美棋亦會自製湯水清熱解毒，她喜歡以粟米芯、甘蔗和天山雪蓮果煲的湯水，「粟米芯和甘蔗均可以清熱下火，同時亦有去濕功效，而天山雪蓮果則能抗氧化和滋潤皮膚，除了有益，味道亦十分清甜。」此外，由於椰子水能清熱解渴，因此天氣較熱時她更會煮椰王花膠瘦肉湯。

研究不同食材

別以為身形偏瘦的美棋不愛吃，其實她也是識食之人，只是享受美食之餘她會顧及身體，去年便開始研究不同食材的食療效用，她說：「由於工作關係我未能經常運動，因此十分注意自己的飲食，希望藉健康的飲食習慣改善身體。此外，去年開始撰寫食評，為免文章的內容誤導讀者，我開始研究各種食材對身體的好處和特性。」美棋表示，自從認識了不同食材的功效，她的飲食習慣也出現了一些轉變，她說：「本在數年前戒了吃羊肉，但後來發現羊肉有補血的功效，同時可以令血氣運行更暢順，對女生特別有益，於冬季進食羊肉更有保暖功效，因此我現在亦會吃羊肉。」她更笑言自己會把握每一次學習機會，例如在這次南韓之旅，她亦乘機學習當地的健康飲食配搭，她補充：「南韓的食療十分值得參考，當地人每一次用膳均會考慮其營養價值，確保身體不會缺乏某種營養，例如進食肉類較多的韓式燒烤前會先吃大量泡菜等食物，平衡了當日所需的營養。」經過一段時間研究和觀察，美棋現在已對不同食材和食療有一定的認識，每種食材她也說得頭頭是道，不說還會以為她是一位食療專家呢！

專家之言：生活習慣助清腸胃

很多都市人有腸胃問題，如身體長期積聚毒素會影響健康，因此每個人也需要排毒。除了製作不同種類的湯水和飲料，其實良好的生活和飲食習慣亦有助排毒和調理腸胃，註冊營養師周詠苑（Jessa）建議，每人每日必須進食足夠的蔬菜和水果以攝取纖維，更要喝8至10杯水，對排毒也有一定幫助。

製造酵素過程講究

Jessa表示，要有效軟化大便，每天可進食不少於2碗深綠色的蔬菜，她說：「西蘭花和菜心等深綠色蔬菜的纖維較高，有助消化。此外，每天進食兩個水果亦有助排毒，便秘人士更可選擇能夠連皮吃的水果，如蘋果、梨、布冧和提子等，因為水果皮的纖維較高，有助改善便秘問題。」Jessa亦補充，每天在同一時間排便可以養成定時定候排便的習慣，令身體能定時排走毒素，同時亦要配合運動，促進腸道的蠕動，便能慢慢調理腸胃。

雖然水果酵素有一定的營養價值，但由於日常生活習慣已能達到排毒功效，加上我們的身體能自行製造所需酵素，因此Jessa不建議經常飲用酵素，「製造酵素之時必須確保器皿經殺菌消毒，水果亦須消毒洗淨，再加入蒸餾水保存，同時器皿需要完全密封，以免細菌滲入，更要儲存於清涼及陰涼地方，才能確保適宜飲用，過程相當講究，因此不建議自行製作。」

註冊營養師 周詠苑